Edhe pse cupcakes të thjeshtë, por shumë të shijshëm dhe me lëng! Sidoqoftë, jo gjithçka është kaq e thjeshtë, sepse do t’i shërbejmë, të spërkatur me karamel!
Është e nevojshme
- Për 6 ëmbëlsira të vogla:
- - 60 g miell;
- - një majë sode;
- - një majë kripe;
- - 0,5 tsp kanellë;
- - 70 g sheqer;
- - një vezë;
- - 30 g gjalpë;
- - 3 tbsp. salcë kosi;
- - gjallëri e një portokalli;
- - 1 tbsp. lëng portokalli;
- - 1 karotë të vogël.
- Karamel:
- - 50 g sheqer;
- - 65 ml krem i rëndë;
- - 35 g gjalpë.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni gjalpin e kifleve nga frigoriferi përpara kohe për ta zbutur. Ngroheni furrën në një temperaturë prej 200 gradë Celsius dhe vendoseni me pranga të posaçme për pjekje për kifle (madhësia standarde).
Hapi 2
Lani karotat, zhvishem dhe grijeni në rende më të mirë, gati sa të qetë. Duke përdorur të njëjtën rende ose një thikë të veçantë, hiqni gjallërinë nga portokalli dhe më pas shtrydhni lëngun prej tij dhe matni 1 tbsp.
Hapi 3
Kombinoni gjalpin e zbutur në një tas mikser me vezë dhe sheqer. Fërkoni plotësisht derisa të jetë e qetë. Shtoni salcë kosi dhe gjallëri dhe lëng agrumesh. Përziejeni përsëri tërësisht.
Hapi 4
Shosh miellin në një enë të veçantë me shtimin e kripës, sodës dhe kanellës. Shtoni sheqer në miell, përzieni dhe shtoni përzierjen e thatë në përbërësit e lëngshëm të brumit.
Hapi 5
Shtrydhni karotat e grira nga lëngu dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve. Gatuajeni brumin shpejt dhe derdhni në kallëpe. Dërgojeni në furrë dhe piqni derisa pishtari të dalë nga mesi i tortës të thatë (rreth 20 minuta). Hiqeni nga furra, lëreni të ftohet pak në fillim në kallëp dhe më pas në rrjetën e telit.
Hapi 6
Për karamelin, tretni sheqerin në një tenxhere të vogël në zjarr mesatar. Duhet të prishet vetvetiu dhe të bëhet qelibar, mos e trazoni. Pastaj shtoni vajin (i cili duhet të jetë në temperaturë dhome, përndryshe djegiet nuk mund të shmangen) dhe përziejeni për ta bërë përzierjen homogjene. Hiqeni nga nxehtësia dhe, duke nxitur në mënyrë aktive masën, shtoni krem pak të ngrohur.
Hapi 7
Hidhni karamelin e ftohur mbi kiflet. Isshtë gjithashtu e mrekullueshme të shërbehet me një lugë akullore me vanilje.
