Një tortë e ndritshme dhe delikate kombinon për mrekulli dy lloje krem kremrash me krem karamel, me buding pelte dhe do t’i lërë mysafirët me një përshtypje të ndritshme me aromën e verës.
Është e nevojshme
- - 5 vezë;
- - 110 g salcë kosi;
- - 500 ml qumësht;
- - 20 g pluhur kakao;
- - 60 g çokollatë të zezë;
- - 1 lugë çaji sodë buke;
- - 320 g miell (210 + 110);
- - 375 g gjalpë (125 + 250);
- - 320 g sheqer (110 +110 + 100);
- - 50 g reçel të zi;
- - 40 g buding vanilje (niseshte);
- - 25 g gjellë e gjysmë limoni;
- - 160 g pelte qershi (80 + 80);
- - 25 g lëng limoni;
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një tortë me ngjyra. Shkrini 125 g gjalpë me sheqer derisa të tretet plotësisht dhe të ftohet. Pastaj shtoni 210 g miell dhe gatuani brumin. Formoni brumin në një top dhe vendoseni në frigorifer. Përzieni sode në salcë kosi, shtoni dy vezë, bllokim, rrahni kakaon mirë. Pastaj grijeni brumin në përzierje në një rende të trashë. Llokoçis përmbajtjen me një shpatull. Vendoseni brumin në një formë me diametër 24 cm të shtruar me pergamenë. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 30 minuta. Ftojeni tortën e përfunduar në një raft teli.
Hapi 2
Përgatitni një tortë me sfungjer. Rrihni 3 vezë me 110 g sheqer për 5-7 minuta derisa të shkumë me shkumë të bardhë. Hidhni miell në dy hapa, përzieni me lëvizje nga poshtë lart dhe në një rreth. Ndani brumin në një kallëp me diametër 24 cm të shtruar me pergamenë. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 30 minuta. Bëni prerje me një gotë vodka në anën e qepur të tortës përgjatë gjithë diametrit.
Hapi 3
Përgatitni kremin. Tretni pudingun e vaniljes në 100 ml qumësht të ftohtë. Pudingu mund të zëvendësohet me 2 lugë niseshte misri. Hidhni sheqer dhe lëvore limoni, prerë me një fjongo në qumështin e mbetur, sillni një çiban dhe, duke përzier vazhdimisht, bashkoni me puding të tretur në qumësht.
Hapi 4
Brew krem duke hequr gjallëri nga ajo. Mbuloni kremin e përfunduar me film ushqimor, duke e ngjitur në sipërfaqe dhe ftohtë. Shtoni gjalpë të zbutur, lëng limoni në kremin e ftohur dhe tundeni.
Hapi 5
Mblidhni tortën. Vendosni kore të ngjyrosur në një pjatë, ngopeni me shurup qershi të holluar në pak ujë. Përhapni kremin mbi tortë, mbulojeni me një tortë me biskota dhe shtypeni pak në mënyrë që kremja të futet në gropat dhe t'i mbulojë ato vetëm 1/4, përndryshe pelte i derdhur në gropa mund të dalë.
Hapi 6
Vendosni një unazë në tortë. Tretni 80 g pelte në 150 ml ujë, të përzier me 2 lugë gjelle reçel rrush pa fara dhe të kullohet për të errësuar pelte. Ftohet dhe le të ngurtësohet pak derisa të bëhet gati si pelte. Hidhni pelte mbi dhëmbët, vendoseni në frigorifer dhe lëreni të vendoset. Shpërndani pelte të dytë (80 g) në 150 ml ujë, lëreni të ftohet dhe të trashet. Pastaj mbuloni sipërfaqen e tortës me të. Lëreni të ngurtësohet plotësisht.
Hapi 7
Hiqeni unazën duke fryrë ajrin e nxehtë mbi të me tharëse flokësh. Prisni një fjongo nga pergamena që është aq e gjerë sa lartësia e tortës dhe aq sa perimetri i saj, dhe vendosni çokollatë të shkrirë në një banjë me avull ose mikrovalë mbi të. Mbështilleni shiritin rreth tortës, shtypeni anash. Vendoseni në frigorifer dhe lëreni mënjanë. Pastaj hiqni shiritin dhe prerë tortën me një thikë të nxehtë dhe të thatë me një teh të mprehtë dhe të gjatë.
