Reçeli i petaleve të trëndafilit ka një aromë delikate dhe shije të këndshme, dhe mjalti i luleradhiqes do të jetë shumë i mirë për çajin dhe pastiçerinë.
Reçeli i petaleve të trëndafilit
Mblidhni trëndafila të kuq ose rozë dhe zbukuroni pjesën e poshtme të bardhë. Shpëlajini petalet në ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe përzieni me sheqer (650 g sheqer për 500 g petale), shtoni 1 lugë çaji acid limoni të holluar në 50 g ujë. Lëreni përzierjen për 5-6 orë, pastaj derdhni shurup të nxehtë (650 g sheqer dhe 0,5 litra ujë) dhe gatuajeni për 15-20 minuta. Derdhni reçelin e nxehtë të përfunduar në kavanoza të pastër dhe të thatë të nxehtë dhe mbështilleni poshtë kapakëve metalikë.
Shurupi i petalit të trëndafilit
Shpëlajini petalet në ujë të rrjedhshëm të ftohtë, transferojini në një enë smalt, mbushni me ujë (për 1 kg petale 1 litër ujë) dhe zieni në zjarr të ngadaltë derisa petat të zbuten, pastaj hidhni ato në një kullesë. Filtroni supën që rezulton përmes disa shtresave të napës, shtoni sheqer (1.5 kg sheqer për 1 litër supë) dhe ngroheni në nxehtësi të ulët, duke e përzier vazhdimisht, derisa sheqeri të tretet plotësisht. Pastaj filtroni përzierjen përsëri përmes napës, e vendosni gati në një çiban, por mos e zieni dhe shtoni lëng limoni (0,5 limon për 1 litër shurup). Hidhni mjaltë në kavanoza të thatë të nxehtë, rrokullisni ato me kapak metalik, ktheni kavanoza me kokë poshtë dhe mbulojeni me një leckë të trashë në mënyrë që të ftohen ngadalë.
Mjaltë luleradhiqe
Lulet e luleradhiqes janë korrur më mirë në maj. Shpëlajini lulet nën ujë të rrjedhshëm dhe lëreni të kullojë. Transferoni lulet në një enë smalt, mbushni me ujë (l ujë për 1 kg lule) dhe lëreni të ziejë për 1 orë. Hidhni lulet në një kullesë, mblidhni supën në një tigan me smalt. Shtoni sheqer (2 kg sheqer për 1 litër lëng mishi) dhe ngroheni në zjarr të ngadaltë derisa sheqeri të tretet plotësisht. Filtroni përzierjen përmes disa shtresave të napës dhe gatuajeni për 1 orë në nxehtësi të ulët. Para përfundimit të gatimit, shtoni lëng limoni në shurup (3 limona për litër shurup), derdhni mjaltin në kavanoza të thatë të nxehtë dhe rrokullisni atë nën kapakët metalikë.
Mjalti nga petalet e trëndafilave dhe luleradhiqet është i dëmshëm për diabetikët.
