Rosehip është e pasur me vitaminë C, kështu që kompotat dhe reçeli prej tij janë jashtëzakonisht të dobishme. Për të gatuar reçel trëndafili, duhet të zgjidhni manaferrat e mëdhenj, me mish. Ata janë më të lehtë për t'u pastruar nga farat.
Është e nevojshme
-
- hips të qëruar me trëndafila - 1 kg.;
- ujë - 3 gota;
- sheqer - 1 kg.
- Për reçelin me lëng limoni:
- trëndafili 1 kg.;
- ujë - 2 gota;
- sheqer - 1, 2 kg.;
- lëng limoni - 100 ml.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini hips, hiqni kërcell dhe qime. Pritini manaferrat në gjysmë dhe hiqni farat. Ziejeni ujin dhe zhytni ijet e trëndafilave të qëruar në të për 2 minuta. Hidhni manaferrat në një sitë, përgatitni shurup sheqeri nga uji që mbetet nga pjekja. Vendosni manaferrat në të dhe gatuajini derisa të zhyten në fund. Kulloni shurupin, vendosni manaferrat në kavanoza të pastër dhe të thatë. Zieni shurupin për 20-30 minuta. Kontrolloni gatishmërinë e shurupit duke e hedhur atë në një disk. Nëse pika nuk përhapet, hidhni shurupin e përgatitur mbi manaferrat. Pas ftohjes, mbyllni kavanozët dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 2
Për të bërë reçel trëndafili me lëng limoni, shpëlajini dhe qëroni frutat, pastaj përvëlojini me ujë të valë. Përgatitni dhe freskoni shurupin e sheqerit. Vendosni hips në shurup të nxehtë, zieni ato për 5 minuta dhe lëreni për një ditë. Kullojeni shurupin, zieni atë për 15 minuta dhe derdheni përsëri në trëndafil për një ditë. Kullojeni shurupin përsëri, shtoni lëng limoni dhe gatuajeni për 3 minuta, shtoni frutat në përzierje dhe lëreni të ziejnë. Ftoheni pak, derdhni në kavanoza ndërsa është e ngrohtë.
Hapi 3
Në Bullgari, ata bëjnë reçel nga petalet e trëndafilave. Për një delikatesë të tillë, nevojiten petale të varieteteve të trëndafilave, të mbledhura gjatë vesës së mëngjesit. Shpëlajini me ujë dhe shpërndajeni në letër të pastër. Kur uji të jetë tharë, vendosini në shtresa në një kavanoz të pastër, duke spërkatur sheqer mbi secilën shtresë. Kur grumbulloheni, shtypni petalet me një lugë. Mbylleni kavanozin me një kapak plastik dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Petalet do të japin lëng dhe do të vendosen në pjesën e poshtme të kavanozit, dhe shurupi do të formohet sipër. Pas kësaj, vazoja e reçelit të petaleve të trëndafilit duhet të vendoset në frigorifer. Një bllokim i tillë është i dobishëm për fillimin e anginës. Vajrat thelbësorë që përmbahen në këtë shurup kanë veti dezinfektuese.
