Meze me patëllxhan shkon mirë si me enët e mishit ashtu edhe të perimeve. Kjo pjatë me nxitim do të magjepsë të gjithë mysafirët.
Është e nevojshme
- - 3-4 patëllxhanë;
- - gjysmë qepë;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - 4 domate;
- - 1 piper zile;
- - 80 g djathë feta;
- - 100 g djathë të fortë;
- - kripë, piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini patëllxhanët mirë dhe pritini në rrathë të vegjël (me trashësi 4 cm). Më pas spërkateni me kripë pak në mënyrë që të dalë e gjithë hidhërimi prej tyre dhe lëreni në një filxhan për 20 minuta. Sapo të formohen pikat në sipërfaqen e perimeve - kjo është hidhërim, lajeni butësisht me ujë. Vendosni patëllxhanin në një peshqir letre që të thahet.
Hapi 2
Shpëlajini domatet, hiqni lëkurën, qëroni specin nga farat. Pritini perimet në copa të vogla. Karafilët e hudhrës duhet të qërohen dhe të copëtohen, të shtrydhen përmes një shtypi ose të fërkohen në një rende të hollë.
Hapi 3
Vendosni patëllxhanët e përgatitur të tharë në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh. Piqini ato për 20 minuta në 200 C. Hiqni patëllxhanët nga furra, ftoheni dhe prerë një depresion të vogël në mes.
Hapi 4
Pastaj copëtoni imët qepët dhe skuqini në një tigan derisa të marrin ngjyrë të artë me hudhër, shtoni piper dhe domate. Ziejeni mbushjen në zjarr të ngadaltë për rreth 20 minuta. Ju nuk keni nevojë të shtoni ujë, perimet do të zihen në lëngun e tyre.
Hapi 5
Vendosni feta të prerë në kubikë dhe djathë të integruar të fortë në mbushjen e ftohur, spërkatni me bimë të prera imët, kripë dhe piper për shije. Vendoseni mbushjen në vrimën e patëllxhanit dhe piqni edhe për 15-20 minuta. Shërbejeni meze të gatshme të ngrohtë.
