Vakti më i mirë i Vitit të Ri është ai që mund të përgatitet paraprakisht. Në fund të fundit, koha pak para fillimit të festës është më mirë t'i kushtohet kujdesit personal sesa përgatitjeve të etheve. Një meze e lehtë e Vitit të Ri është "frëngji" e patëllxhanit dhe djathit. Ai gjithashtu ka virtyte të tjera - është i ndritshëm, aromatik, i shijshëm dhe i përshtatshëm për vegjetarianët.
Është e nevojshme
- - 2 patëllxhanë të mesëm;
- - 1 piper zile e kuqe;
- - 1 kungull i njomë i verdhë ose jeshil;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 1 kokër qepë të kuqe të ëmbël;
- - 1 lugë gjelle kaperi;
- - 2 lugë ullinj;
- - 25 g gjethe borziloku të purpurt;
- - 300 g djathë dhie;
- - vaj ulliri;
- - kripë dhe piper i zi i sapo bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Pritini patëllxhanët në feta të barabarta, të holla. Nxehim vajin e ullirit dhe skuqim fetat në një shtresë. Ndërsa hiqni çdo tufë nga tigani, vendosni qarqet në një peshqir letre çaji për të thithur vajin e tepërt.
Hapi 2
Lani specin, hiqni farat dhe prerë mishin në kube. Gjithashtu prisni qepën dhe kungullin. Prisni hudhrën. Rritni nxehtësinë nën tiganin në të cilin ishin pjekur patëllxhanët në maksimum, shtoni pak vaj dhe skuqni perimet e prera për 3-5 minuta, duke i trazuar herë pas here. Shtoni uthull balsamike dhe qepeni derisa të avullojë.
Hapi 3
Pritini domatet në lagje dhe vendosini me pjesën tjetër të perimeve në tigan, ulni nxehtësinë në mesatare dhe skuqni për 3-4 minuta të tjera. Hiqeni nga nxehtësia, ftohet pak dhe hidhni kaperi, djathin, ullinjtë e prerë dhe gjethet e copëtuara të borzilokut.
Hapi 4
Merrni enë të vogla zjarrduruese dhe vendosni pjesën e poshtme me feta patëllxhani, vendosni një shtresë perimesh me djathë, pastaj përsëri një shtresë patëllxhani dhe kështu me radhë derisa tasi të mbushet plotësisht. Shtresa e fundit duhet të jetë patëllxhan. Kur montoni "frëngji", shtypni shtresat në mënyrë që ato të jenë të dendura.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 200C. Piqni për 12-15 minuta, më pas vendoseni në frigorifer, vendosni frëngji në një tabaka, mbulojeni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer.
