Cheesecake nuk është një risi e kohës së tanishme; madje grekët e lashtë e njihnin paraardhësin e tortës me qumështor - tortën e djathit. Po, dukej krejt ndryshe atëherë, forma e tanishme e ëmbëlsirës e fituar jo shumë kohë më parë, kur ata filluan të thithin djathin e fortë në qumësht të ëmbël në Angli. Cheesecake është një sufle gjizë, baza zakonisht bëhet nga biskota. Por ne propozojmë të përgatisim një delikatesë origjinale - me dy lloje çokollate dhe me salcë karamel.
Është e nevojshme
- Për dhjetë racione:
- - 600 g djathë ricotta;
- - 300 g sheqer;
- - 8 vezë;
- - 100 g çdo qumësht dhe çokollatë të bardhë, miell gruri;
- - 4 tbsp. lugë salcë kosi 20% yndyrë;
- - 3 lugë çaji vanilinë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani katër të verdha. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë, shtoni të verdhat një nga një, duke i trazuar. Vendosni 150 g sheqer dhe 1 lugë çaji vanilinë, shtoni miell. Gatuaj brumin.
Hapi 2
Piqni një tortë me sfungjer, duhen 30 minuta në 180 gradë. Thjesht mos e hapni furrën gjatë gatimit, përndryshe biskota juaj do të qetësohet.
Hapi 3
Në këtë kohë, mund të përgatisni masën e djathit. Ndani të bardhat nga të verdhat (4 copë). Rrahni të bardhat me një mikser, shtoni të verdhat e vezëve, 150 g sheqer, salcë kosi, ricotta, vanilinë.
Hapi 4
Shkrini çokollatën e qumështit dhe çokollatën e bardhë veçmas në një banjë uji.
Hapi 5
Ndani masën e djathit në dy pjesë, përzieni njërën me çokollatë qumështi, tjetrën me të bardhën.
Hapi 6
Hidhni qumështin dhe masën e çokollatës së bardhë në tavën e biskotave. Vendoseni në furrë për 1 orë. Gatuajini në 180 gradë.
Hapi 7
Ftojeni qumështorin e përfunduar, hiqeni nga kallëpi. Sipër hidhni salcën e karamelit, zbukurojeni me pika qumështi të kondensuar ose manaferra.
