Mëlçia nuk është vetëm e shijshme, por edhe një produkt shumë i shëndetshëm. Isshtë e pasur me vitaminë C, vitamina B, tiaminë dhe vitaminë A. Mëlçia është gjithashtu e pasur me minerale si selen, fosfor, hekur, zink dhe mangan. Ai gjithashtu përmban një sasi të mjaftueshme të acideve yndyrore omega-3 dhe omega-6, duke qenë kështu një produkt i domosdoshëm në dietën tonë. Gatimi i mëlçisë në një kazan të dyfishtë ju lejon të ruani të gjitha këto substanca të dobishme, duke i bërë enët e mëlçisë sa më të shëndetshme dhe dietike.
Është e nevojshme
-
- Për mëlçinë e zierë:
- Mëlçia e viçit - 350 g
- Qepë - 1 copë.
- Hudhër - 1 karafil
- Majdanoz - 2 degë
- Piper i zi - 2-3 bizele
- Verë e bardhë e thatë - 50 ml
- Vaj perimesh - 2 tbsp. lugë
- Krisur tokësor - 1 tbsp. lugën
- Piper i kuq i bluar
- carway
- kanellë
- kripë për shije
- Për pate:
- Mëlçia e viçit - 600 g
- Karrota - 1 copë.
- Qepë - 1 copë.
- Gjalpë - 100 g
- Vezë - 4 copë.
- Kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Një nga recetat më të lehta për të gatuar mëlçinë në një kazan të dyfishtë është zierja spanjolle. Lani mëlçinë, qëroni filmat, priteni në copa të vogla, vendosni në tepsi për gatim dhe hidhni pak ujë. Derdhni verë atje dhe shtoni kokrra piperi të zi. Gatuajini në një kazan të dyfishtë për 10-15 minuta.
Hapi 2
Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijeni imët. Ziejini në një tigan ose tigan në vaj me pak ujë. Shtoni aty erëza dhe majdanoz të copëtuar, pastaj ziejini edhe për tre minuta.
Hapi 3
Shtoni mëlçinë në perime, derdhni lëngun në të cilin ishte gatuar, spërkatni me copa buke dhe ziejini për disa minuta më shumë.
Hapi 4
Shërbejeni të zbukuruar me feta limoni.
Hapi 5
Mënyra e dytë për të gatuar mëlçinë me një kazan të dyfishtë është pasta e mëlçisë. Shpëlarje mëlçinë dhe hiqni filmat. Qëroni karotat. Vendosni mëlçinë dhe karotat në një enë në avull dhe gatuajini për rreth 40 minuta, derisa të përfundojë mëlçia. Mundohuni të mos e ekspozoni më tepër mëlçinë tuaj, ose do të bëhet shumë e ngurtë.
Hapi 6
Qëroni qepën, priteni imët dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë. Ju mund të skuqni qepën me një copë të vogël mëlçie të papërpunuar për një shije më të mirë.
Hapi 7
Vlim i fortë i vezëve.
Hapi 8
Pritini mëlçinë e përfunduar, pastaj kaloni nëpër një mulli të mishit së bashku me karota, vezë, gjalpë dhe qepë të skuqura.
Hapi 9
Kripëzoni lehtë petën e përfunduar, gatuajeni mirë, vendoseni në një kallëp dhe futeni në frigorifer.
