Enët e kërpudhave janë të plota dhe kanë një shije të këndshme. Diversifikoni tryezën tuaj - gatuaj diçka të pazakontë me kërpudha. Për shembull, kërpudha në salcë domate, të cilat mund të shërbehen në një unazë orizi. Shtoni më shumë barëra - shija e kësaj pjate duhet të jetë e ndritshme dhe të kontrastojë mirë me orizin e butë.
Është e nevojshme
-
- 200 g oriz kokërr rrumbullakët;
- 400 g shampanjë të freskët;
- 150 g proshutë;
- 3 domate;
- gjalpë për skuqje;
- 0,5 gota verë e bardhë e thatë;
- 1 qepë;
- 0
- 25 gota krem;
- rigon dhe borzilok të thatë;
- 100 g parmixhano;
- 1 lugë gjelle miell;
- barishte të freskëta të borzilokut dhe majdanozit;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni një pjatë anësore. Oriz kokërr rrumbullakët (për shembull, Krasnodar), renditeni dhe shpëlajeni në ujë të ftohtë. Vendoseni në një tenxhere. Hidhni në të dyfishin e ujit, shtoni kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Orizi i gatuar siç duhet duhet të mbetet ngjitës, kështu që unaza do ta mbajë më mirë formën e saj.
Hapi 2
Lani kërpudhat, thani me një peshqir dhe priteni në plastikë. Vendosini në një tas dhe hidhni lehtë lëng limoni. Prisni proshutën në shirita të hollë dhe skuqeni në një tigan për rreth 3 minuta. Vendosni kërpudhat në tigan, trazoni dhe skuqni për tre minuta të tjera.
Hapi 3
Djeg domate me ujë të valë, hiqni lëkurën, copëtoni imët tul. Hidhni fetat e domates në tigan dhe trazojini. Hidhni në gjysmë gotë verë të bardhë, shtoni rigon të thatë dhe borzilok. Ziejeni përzierjen derisa lëngu të avullojë me dy të tretat. Hidhni në një çerek filxhan krem, përzieni dhe ngrohni përzierjen për 5 minuta të tjera. Shtoni kripë dhe piper të zi të sapo bluar. Nëse salca është shumë e lëngshme, trashje atë duke shtuar një lugë miell. Fërkojeni përzierjen tërësisht për të shmangur grumbullimin.
Hapi 4
Prisni qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni atë në një tigan me gjalpë të parangrohur derisa të skuqet. Vendosni oriz të zier në një tigan, përziejeni mirë dhe ziejeni për 3-5 minuta. Përdorni një tufë silikoni ose metafini me një vrimë në mes. Lyejeni me gjalpë dhe mbusheni me përzierjen e qepës dhe orizit. Vendoseni masën e orizit në mënyrë të vendosur me një lugë të madhe dhe të sheshtë. Vendosni formën në një furrë të nxehtë për disa minuta.
Hapi 5
Merrni një pjatë të madhe të sheshtë. Hiqeni tavën nga furra dhe hidhni butësisht unazën e orizit në pjatë. Vendosni kërpudhat në salcën e domates në mes. I spërkatim sipër me parmixhano të grira paraprakisht. Zbukuroni unazën e orizit me majdanoz dhe borzilok të freskët dhe spërkatni kokrra speci rozë afër. Shërbejeni të nxehtë me sallatë jeshile dhe verë të ftohtë rozë.
