Kasata elegante siciliane, e zbukuruar me fruta të sheqerosura si diamante, krem dhe marzipan, është një nga ëmbëlsirat më të njohura në Evropë. Pastiçeritë italiane janë shumë të thjeshta për t’u përgatitur, por në të njëjtën kohë ato janë shumë të shijshme dhe të shijshme për shije.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 6 vezë;
- - 140 g miell;
- - 140 g sheqer;
- - gjallëri e gjysmë limoni;
- - 25 g gjalpë të shkrirë (për lyerjen e mykut);
- Për kremin:
- - 50 g çokollatë;
- - 140 g sheqer;
- - 140 g fruta të sheqerosura;
- - 2 pako djathë rikota (250 g secila);
- Për lustër:
- - 15 g qumësht;
- - 280 g sheqer krem;
- - 1 lugë gjelle lëng limoni;
- - ngjyrosje e gjelbër e ushqimit;
- - 4 lugë gjelle reçel kajsie;
- - 1 lugë gjelle Grand Marnier, Cointreau (çdo liker portokalli);
- Për zbukurim:
- - fruta të sheqerosura, fruta të sheqerosura dhe anxhelika (bimë ushqimore pikante);
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni brumë tortash. Rrihni vezët dhe sheqerin me një mikser për 8-10 minuta derisa të formohet një masë e bardhë e ajrosur. Ju duhet të merrni një përzierje të trashë, në sipërfaqen e së cilës mbetet një gjurmë nga buza. Butësisht shtoni miell, lëkurë limoni dhe trazoni butësisht me një lugë, duke qenë të kujdesshëm që të mos hidhni shumë ajër nga përzierja.
Hapi 2
Përgatitni një pjatë të ndarë për pjekje me një diametër 25 cm, pastroni atë me gjalpë të shkrirë dhe spërkatni me miell.
Vendoseni masën e përgatitur në një kallëp dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 160 ° C për 30 minuta, derisa ëmbëlsirat të bëhen elastike, kur t’i shtypni, ëmbëlsira nuk duhet të ngrihet. Pasi ta vendosni tavën e tortës në rrjetën e telit, lëreni të ftohet, pastaj lirojeni tavën e kekut nga kallëpi.
Hapi 3
Përgatitni kremin. Prisni fruta të ëmbëlsuara dhe çokollata të imëta që janë ftohur paraprakisht në frigorifer për një orë. Kombinoni djathin ricotta me sheqer, çokollatë dhe fruta. Vendosni kremin në frigorifer.
Hapi 4
Përgatitni kremin. Llokoçis në sheqer krem, lëng limoni dhe 1 lugë gjelle qumësht, pastaj shtoni një pikë bojë jeshile për të ngjyrosur lustër butë jeshile. Lëvizni shpejt në një përzierje të trashë.
Hapi 5
Mblidhni tortën. Nxehtësia e reçelit me një lugë gjelle pije alkoolike dhe një lugë gjelle ujë. Pritini tortën në gjysmë horizontale. Vendoseni pjesën më pak të barabartë në një sipërfaqe të sheshtë dhe përhapeni me gjysmën e bllokimit. Vendosni të gjitha ricotta sipër. Përhapni reçelin e mbetur mbi koren e dytë, pastaj vendoseni reçelin mbi mbushje.
Hapi 6
Përhapni kremin sipër dhe lëmoni me një shpatull, pastaj vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer për të paktën 1 orë ose më mirë për deri në 2 ditë. Para se të shërbeni, zbukuroni me fruta, degë engjëllore, nëse dëshironi.
