Një nga pjatat tradicionale të kuzhinës gjeorgjiane është supa kharcho. Duhet shumë kohë për ta përgatitur në shtëpi, sepse supa përmban shumë përbërës. Por marrja e produkteve të duhura nuk është problem tani, prandaj duhet ta provoni patjetër këtë pjatë aromatike dhe pikante.
Është e nevojshme
- - pulë - 1 kg;
- - yndyrë shtazore - 100 g;
- - qepë - 1 copë;
- - arra - 50 g;
- - miell misri - 2 tbsp. l.
- - hudhër - 2-3 thelpinj;
- - tkemali (kumbull qershi) - 20 g;
- - ujë - 0,5 litra për porcion;
- - hop-suneli, shafran, piper i kuq, karafil - për shije;
- - zarzavate (cilantro, majdanoz, etj.);
- - kripë - 1, 5 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Prisni pulën në copa 30 gramë, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysma.
Hapi 2
Shtoni yndyrën e hequr nga lëngu në qepët e prera imët dhe ziejini në një enë të mbyllur. Pastaj shtoni copat e pulës dhe ziejini për 20 minuta. Sasi e vogël me miell misri mbi përmbajtjen e tiganit dhe ziej për 5 minuta. Hidhni lëng pule dhe gatuajeni.
Hapi 3
Pas zierjes, shtoni tkemali (kumbull qershi), cilantro të grimcuar, kopër dhe majdanoz, hudhër të shtypur, kripë dhe ziej për disa minuta më shumë.
Hapi 4
Vendosni arra të shtypura imët, speca, karafil, kërcell dielli dhe shafran në një tenxhere. Kharcho është gati.
