Një nga mënyrat më të vjetra për të bërë kafe është ta krijoni atë në një enë speciale të quajtur turka. Nuk është e vështirë për të bërë kafe në një turk, por kjo metodë ka një numër karakteristikash.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni sasinë e ujit të ftohtë të nevojshëm për gatim në një turk dhe vendoseni në sobë, duke ndezur nxehtësinë më të ngadaltë. Pastaj shtoni 2 lugë çaji kafe të bluar në 100 mililitra ujë. Kafja duhet të derdhet në mënyrë që të mbetet në sipërfaqen e ujit, në asnjë rast duke mos u përzier me të. Gjatë procesit të ngrohjes, kafeja e bluar do të fundoset në fund dhe do të ziejë sa më vështirë. Mund të shtoni menjëherë një sasi të vogël sheqeri në ujë të ftohtë, për shije.
Hapi 2
Ziejeni kafenë derisa të fillojë të vlojë. Kafeja e zierë do të fillojë të thyejë lëvozhgën e kafesë të formuar në sipërfaqen e ujit. Sapo të shihni shenjat e para të zierjes së kafesë, hiqeni menjëherë nga nxehtësia. Uji në të cilin pihet kafeja nuk duhet të vlojë kurrë, pasi temperatura optimale për pirjen e kafesë është 92-94 gradë. Pasi ta keni hequr pijen nga sobë, lëreni të qetësohet pak, pastaj përsëritni procedurën: vendoseni përsëri turkun në sobë dhe prisni që uji të vlojë, pastaj hiqni menjëherë kafenë nga zjarri. Bëni këtë tri herë.
Hapi 3
Kafeja e zierë tri herë është plotësisht e gatshme për t’u pirë. Pas kësaj, mund të derdhet në gota. Filxhani në të cilin shërbehet kafeja duhet të nxehet mirë në mënyrë që pija të mos humbasë shijen dhe aromën e saj nga një rënie e mprehtë e temperaturës. Ju mund ta ngrohni kupën nën ujë të nxehtë të rubinetit. Shkuma e formuar sipër mund të përhapet mbi gota dhe pastaj të derdhet me kafe.
