Një ëmbëlsirë franceze si pelte e bërë nga copa të copëtuara frutash ose manaferrash të ziera në shurup sheqeri quhet konfigurim. Mund ta përgatisni nga pothuajse çdo manaferra dhe fruta. Më të zakonshmet janë luleshtrydhet, qershitë, kajsitë dhe portokalli.
Një nga shijet më të dashura franceze është pastoria e portokallit. Mund të shërbehet për mëngjes, gjatë çajit të pasdites, ose para gjumit. Reçeli i bërë nga agrumet është veçanërisht i mirë në dimër, sepse portokallët përmbajnë një sasi të madhe të vajrave thelbësorë, të cilët njihen për vetitë e tyre qetësuese.
Në këtë recetë për konfigurim, përdoret jo vetëm tuli i portokallit, por edhe lëvorja e tij.
Ju do të duhet:
- portokall - 10 copë;
- limon - 2 copë;
- sheqer - 1 kg;
- ujë - 1.5 litra.
Ky konfigurim është mjaft i thjeshtë për t’u përgatitur, por duhen 3 ditë për t’u përgatitur.
Dita e parë
Lani portokallet dhe limonët, më pas prerë ato në gjysmë dhe shtrydhni lëngun që do të derdhet në një enë smalt ose çelik të pandryshkshëm. Transferoni farat e frutave në një filxhan të veçantë, mbuloni me film ushqimor dhe futeni në frigorifer.
Gjithashtu copëtoni gjallërinë e portokalleve dhe limonëve në mënyrë të trashë, kaloni përmes një mulli mishi, vendosni në një tenxhere me lëng, hidhni ujë në të, dhe më pas trazojeni dhe lëreni deri të nesërmen.
Dita e dyte
Vendosni farat e agrumeve në enën me napë dhe më pas zhytini në një tenxhere me lëng portokalli dhe limoni, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe, duke i përzier vazhdimisht, ziejeni. Mbani në mend se ju duhet të trazoni agrumet vazhdimisht për të parandaluar djegien e tyre. Pasi të ziejë përmbajtja e tiganit, duhet ta mbani atë në zjarr të ulët për 45 minuta, pastaj ta fikni, ta mbuloni dhe ta lini deri ditën tjetër.
Dita e tretë
3 orë para gatimit, shtoni sheqer në përmbajtjen e tiganit, llokoçisni, vendoseni tiganin në nxehtësi të ulët, sillni një çiban dhe, duke e përzier, gatuajeni për 45-50 minuta. Në ndërkohë, sterilizoni kavanozat, pastaj derdhni reçelin e nxehtë në to, mbyllni kavanozët, kthejeni ato dhe mbështjellini. Konfigurimi i shijshëm i portokallit është gati.
