Bërja e bukës së shijshme të grurit në shtëpi është aq e lehtë sa predha e dardhave. Pak para kësaj, duhet të grumbulloni brumë - maja. Mund ta kërkoni nga amvisat e njohura, ose ta rritni vetë. Duhen vetëm dy përbërës dhe rreth një javë.
Brumë, fillestar, tharmë. Sapo ata nuk e quajnë një shtëpi analoge e maja, rritur ekskluzivisht nga produktet natyrore. Çdokush, madje edhe një nikoqire fillestare, mund të bëjë brumë thekre. Për ta bërë këtë, thjesht duhet të ndiqni udhëzimet e gatimit.
Përbërësit
- 200 g miell thekre
- 200 g ujë
Udhëzime për të bërë brumë thekre për bukë
- Sterilizoni një rezervuar 1 litër.
- Vendosni 50 g miell thekre në një kavanoz të thatë. Derdhni 50 g ujë të zier atje, në temperaturë dhome. Llokoçisni përzierjen me një lugë të pastër. Mbuloni qafën e enës me film ushqimor, shponi 2 vrima të vogla në të me një gjilpërë. Kjo është e nevojshme për zhvillimin e duhur të majasë. Ajo ka nevojë të marrë frymë. Lëreni kavanozin në një vend të errët për një ditë. Do të bëjë një dollap në një kuzhinë ose banjë. Aty ruhet një temperaturë e rehatshme.
-
Pas saktësisht një dite, brumi duhet të ushqehet. Për ta bërë këtë, duhet të hiqni filmin dhe të derdhni 50 g miell thekre në kavanoz, të derdhni 50 g ujë. Për të trazuar tërësisht. Mos harroni për filmin. Vendosni gjithçka larg në të njëjtën dollap me kyç. Flluska të vogla ajri do të fillojnë të shfaqen në brumë. Kjo tregon se procesi i fermentimit ka filluar dhe majaja po zhvillohet. Një aromë specifike do të shfaqet në erë.
Imazh - Ju duhet të prisni një ditë më shumë dhe të përsërisni manipulimet - 50 g miell, 50 g ujë, përzieni, hiqni në një vend të errët.
-
Përsëriteni të gjithë të njëjtën gjë në një ditë. Para se të hiqni kavanozin në vendin e saj të zakonshëm, mund të bëni një shenjë në të, duke treguar nivelin e tharmit. Kjo së shpejti do të jetë në ndihmë për të ndjekur rritjen e majave të bëra vetë.
Imazh - Kjo skemë e veprimeve duhet të kryhet në të njëjtën kohë, për pesë ditë. Brumi duhet të jetë i bubullueshëm, i ajrosur. Për të kuptuar nëse është gati, do të lejojë shkallën e rritjes së majasë. Kjo është ajo ku etiketa në kavanoz është e dobishme. 2 orë pas shtimit të miellit dhe ujit, fillestari i thekrës duhet të tregojë shenja jete duke formuar flluska ajri. Masa duhet të rritet të paktën dy herë. Nëse kjo nuk ndodh, do të duhet të vazhdoni të rritni brumin e thartë sipas skemës së zakonshme për një ose dy ditë tjetër.
Brumi është në gjendje të jetojë për shumë muaj. Për ta mbajtur startuesin aktiv, ushqejeni atë një herë në javë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të merrni 2 lugë gjelle të masës nga kanaçe, dhe në vend të kësaj të shtoni 2 lugë. miell thekre dhe 3 tbsp. ujë Llokoçis dhe vendoseni në frigorifer në raftin më të ulët. Gjatë ruajtjes afatgjatë, nuk është shumë e përshtatshme të mbyllni kavanozin me brumë me një film; është më mirë të siguroni një kapak plastik. Ju duhet të bëni 2 vrima në të me një thikë.
Ju mund të pjekni bukë nga kjo brumë të paktën çdo ditë. Rezulton të jetë e shijshme, aromatike, si në fëmijëri, dhe më e rëndësishmja, e shëndetshme. Pasi të jeni përpjekur të bëni bukë nga një tharm i tillë, nuk do të dëshironi më të blini produkte të pjekura.
