Si të heqim dorë nga sallamet e fabrikës? Mësoni t'i bëni ato vetë. Proshuta shtëpiake është një kurë e shijshme dhe e padëmshme. Do të duhen 3 orë për ta përgatitur, por rezultati do të habisë dhe kënaqet. Proshuta e gatuar në shtëpi do të bëhet pjata kryesore në tryezën tuaj.
Mish i plotë, i grirë, gjah, dietik me barëra, erëza dhe madje edhe perime dhe fruta. Proshuta mund të jetë ndryshe. Ekzistojnë disa dhjetëra receta të suxhukut të bërë në shtëpi. Kjo i lejon amvisat të eksperimentojnë dhe të kënaqin anëtarët e shtëpisë me proshutë të freskët dhe më e rëndësishmja, të shëndetshme.
Sekretet e proshutës së shijshme
Çdo mish do të bëjë për të bërë proshutë. Mund të jetë një copë e tërë e një lloji dhe një ftohje e vërtetë. Gjëja kryesore është se është e freskët dhe e ftohur.
Për ta bërë proshutën më të lëngshme, një pjesë e mishit mund të pritet në copa, tjetra të përdredhur. Suxhuk shtëpiak mund të zihet, piqet dhe pihet duhan.
Përbërja e proshutës mund të përfshijë xhelatinë (të thatë). Ndihmon për të krijuar formën e dëshiruar, shton lëngshmëri dhe ju lejon të kombinoni të gjithë përbërësit në një tërësi koherente.
Procesi i përgatitjes së suxhukut bëhet shumë më i lehtë nëse përdorni një prodhues proshutash. Ajo gjithashtu krijon formën ideale të produktit. Në mungesë të tij, mund të përdorni një shtresë të veçantë kolagjeni, mëngë pjekjeje ose fletë metalike.
Nëse shtoni mustardë në suxhuk, ajo do të bëhet më aromatike.
Përbërësit
- 600 g mish pule ose gjeldeti
- 300 g mish derri
- 100 ml ujë
- hudhër e grimcuar - për shije
- 1 tsp mustardë
- kripë për shije
- piper - për shije
Materialet e nevojshme
- Fije kuzhine
- Zorrë kolagjeni 40 cm 65-80 mm
Udhëzime gatimi
-
Ftohet mishi. Pritini fileto pule dhe gjeldeti në shirita me trashësi 1 cm.
Imazh - Twist derri me një mulli mishi.
- Kombinoni 3 lloje të mishit. Shtoni kripë. Për të trazuar tërësisht.
- Pas një kohe, mishi do të marrë një hije të errët dhe do të bëhet më i butë. Lëreni mishin e grirë në frigorifer për një ditë.
- Kur mishi i grirë të jetë i kripur, mund të vazhdoni të punoni me të. Shtoni piper, mustardë, hudhër të grimcuar dhe ujë. Llokoçis derisa mishi të ketë thithur plotësisht të gjithë lëngun.
- Prisni lëvozhgën, me gjatësi 40 cm. Zhyteni për 20 minuta në ujë në një temperaturë prej 40 gradë.
- Mbushni mishin e grirë në tigan. Shtë e rëndësishme ta vendosni fort.
- Lidhni fort një copë suxhuk në të dy anët në mënyrë që proshuta të mos humbasë lëngshmërinë e saj.
- Për 3 orë, dërgoni proshutën në furrë, të nxehur në 80 gradë.
- Merr proshutën. Vendoseni në frigorifer. Ju nuk duhet të provoni suxhuk shtëpiak menjëherë. Ajo duhet të jetë e ngopur me të gjitha lëngjet. Do të duhet të lihet në frigorifer brenda natës.
Gjatë natës, suxhuku i bërë në shtëpi, do të bëhet lëng, aromatik, i butë. Në mëngjes, proshuta do të jetë gati për të shërbyer dhe do të jetë opsioni më i mirë i mëngjesit. Një delikatesë e tillë do të vlerësohet nga të gjithë anëtarët e shtëpisë, pa përjashtim. Zonja do të duhet të gatuajë proshutë të shëndetshme rregullisht, sepse kjo është një rostiçeri tepër e shijshme.
