Ju keni një proshutë të shkëlqyeshme dhe dëshironi të kënaqni familjen tuaj me një meze të lehtë jo-dietike, por, megjithatë, shumë e shijshme në të njëjtën ditë. Kjo është mjaft e mundshme. Pak magji kulinare, dhe në tryezën tuaj do të keni një proshutë shumë aromatike dhe të shijshme.
Është e nevojshme
-
- Dhjamë derri;
- tymi i kuzhinës;
- kripë;
- erëz;
- lëvore qepësh;
- hudhra;;
- Fletë dafine;
- kokrra speci.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni dhe pastroni proshutën. Prisni atë në copa në mënyrë që të përshtatet në tigan, dhe derdhni sallo me ujë në mënyrë që uji të mbulohet plotësisht. Mostshtë më e përshtatshme të përdorni një filxhan matës, kështu që mund të llogaritni sasinë e kërkuar të përbërësve të mbetur. Shtoni gjashtë lugë gjelle të dy tymit të gatimit dhe kripës në ujë për litër ujë. Shtoni erëza në shëllirë për shijen tuaj. Sillni shëllirë në një çiban, zvogëloni nxehtësinë nën një tenxhere dhe ziej derri për dyzet minuta në nxehtësi të ulët. Hiqni dhjamën nga shëllira, e freskët. Mund ta fërkoni me një përzierje hudhre dhe erëza, por proshuta e përgatitur sipas kësaj recete tashmë është aromatike. Ftojeni proshutën në frigorifer dhe ju mund të shërbeni proshutën e tymosur origjinale të gatuar pa ndonjë tymosje.
Hapi 2
Një mënyrë tjetër për të bërë sallo të shijshme zgjat pak më shumë.
Vendosni disa grushte lëvore qepësh, gjethe dafine dhe piper të kuq në ujë. Lëreni ujin të ziejë. Shtoni gjysmë filxhani kripë dhe 1 lugë gjelle sheqer për litër ujë në kripë, sheqer dhe allspice. Vendosni sallo në shëllirë dhe gatuajeni për një orë. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, mbulojeni dhe lëreni sallo në shëllirë për një ditë, kullojeni shëllirë, fërkoni sallo me hudhër dhe erëza. Thith proshutën në qese për dy orë në temperaturë dhome. Pas dy orësh, mund të vendosni dhjamë derri në frigorifer.
