Xhin është një pije e fortë alkoolike që pihet e paholluar ose shtohet në kokteje, që shërbehet si aperitiv ose tretës. Pjesë të vogla stimulojnë oreksin dhe përmirësojnë tretjen, por pirja e xhinit shumë shpesh mund të ndikojë negativisht në shëndetin tuaj.
Jin: historia dhe tiparet
Xhini i dëllinjës është një pije e fortë alkoolike me erë hala pishe dhe një shije pikante të njohur. Përbërja përfshin rrënjë vjollce, koriandër, lëvore limoni, bajame, anise dhe përbërës të tjerë me aromë të pasur. Pas provës, shija karakteristike e dëllinjës mbetet në gojë. Fillimisht, forca e pijeve tejkalonte 40 gradë, por më vonë prodhuesit u siguruan që askush të mos pinte pije në formën e saj të pastër dhe filluan të ulnin gradualisht përqindjen e përmbajtjes së alkoolit. Megjithatë, kjo e përkeqësoi ndjeshëm shijen, shitjet u ulën.
Në vitet 1960, u vendos një standard i ashpër. Tani e tutje, forca e çdo marke xhin ishte 37.5%, gjë që bëri të mundur ruajtjen e shijes origjinale dhe përdorimin e produktit për përzierjen e koktejeve.
Atdheu i xhinit është Britania e Madhe, fillimisht ai ishte i dehur ekskluzivisht nga marinarë. Më vonë, një pije e fortë, aromatike dhe e lirë u dashurua me klasat e tjera. Jin u çmua për efektin e shpejtë dhe madje u vlerësua me veti medicinale. Mjekët përshkruan pjesë të rregullta të vogla të pijeve të forta për të parandaluar malarien, çrregullimet e zorrëve dhe madje edhe murtajën. Besohej se xhin shëron mirë hipokondrin dhe ftohjet, lehtëson pagjumësinë dhe stimulon sistemin imunitar. Në Anglinë me mjegull, këto prona u vlerësuan veçanërisht.
Si ilaç, pija u mor në gota, por pak njerëzve u pëlqente xhini i pastër i paholluar: falë aditivëve aromatikë natyralë, ajo kishte një shije shumë të ashpër dhe aromë halore. Xhin filloi të përzihej me ujë të nxehtë dhe pije të tjera alkoolike: kështu u krijuan koktejet e para.
Prodhimi dhe varietetet e xhinit
Xhini modern ndryshon në përbërje, varësisht nga prodhuesi, formula e tij mund të përmbajë deri në 120 përbërës. Sidoqoftë, 2 përbërës mbeten të pandryshuar: alkooli i grurit ose elbit dhe manaferrat e dëllinjës.
Një klasik i vërtetë është xhin i thatë në Londër, i bërë nga fryma e grurit. Kjo lëndë e parë përdoret nga të gjithë prodhuesit në MB. Në Hollandë dhe Belgjikë, alkooli i elbit është më i popullarizuar.
Metoda e prodhimit është gjithashtu e ndryshme. Xhin holandez shtohet me dëllinjë, anise, rrënjë vjollce dhe përbërës të tjerë aromatikë direkt në lëvore elbi, të përziera, të thartuara dhe të distiluara dyfish. Pije, e pastruar nga papastërtitë, hollohet në forcën e dëshiruar, pas së cilës ajo plaket në fuçi. Në proces, pija merr një ngjyrë të bukur qelibari, intensiteti varet nga periudha e plakjes. Në MB, aromat i shtohen alkoolit të grurit tashmë të rafinuar dhe produkti distilohet, rafinohet dhe hollohet.
Xhini modern ndryshon në përbërje, varësisht nga prodhuesi, formula e tij mund të përmbajë deri në 120 përbërës. Sidoqoftë, 2 përbërës mbeten të pandryshuar: alkooli i grurit ose elbit dhe manaferrat e dëllinjës.
Markat kryesore të pijeve:
- "Beefeater". Xhin i thatë anglez përmban alkool gruri të zgjedhur, manaferra dëllinje, koriandër, bajame të hidhura, gjallëri agrumesh. Ky xhin duhet të pihet pa u shtypur, si aperitiv ose si tretës i tretjes.
- Gordonët. Përmban alkool gruri të distiluar dyfish, dëllinjë, engjëllë, kanellë, lëvore limoni. Pija ka një shije më të butë, pikante, pak të ëmbël.
- Safiri Bombaj. Xhin blu anglez, një pije e preferuar e banakierëve, është e domosdoshme për koktejet klasike. Përmban alkool gruri, dëllinje, jamball, lëng luleradhiqe dhe lule kasie.
Si dhe me çfarë të pini xhin: këshilla nga banakierë profesionistë
Xhin mund të konsumohet i hollë ose i holluar. Pija e paholluar shërbehet më së miri e ftohtë si aperitiv. Ajo derdhet në gota të vogla ose gota të modës së vjetër, në rastin e fundit mund të shtoni kube akulli. Xhin i fortë aromatik stimulon mirë oreksin, ngroh dhe gjallëron. Shtë më mirë ta pini në sezonin e ftohtë, shoqëruar me një meze të lehtë të përshtatshme: mish të tymosur, viçi të ftohtë, perime turshi, ullinj. Xhin mund të shërbehet edhe me pjata të nxehta, veçanërisht gjahu ose qengji i skuqur me kokrra dëllinje.
Ata që preferojnë pije të gjata do të pëlqejnë çiftimin klasik të xhinit dhe tonikut. Pije e hidhur, freskuese joalkoolike çiftëzohet mirë me alkoolin pikant. Përzierja shërbehet e ftohtë, akulli i grimcuar mund të shtohet. Hidhni xhin dhe tonik në gota të gjera të para-ftohura me një fund të trashë. Në vend të një toniku, shpesh përdoren kola, sode dhe çdo ujë sode. Ullinjtë e mbushur, kriskat, djathi pikant, mishi i tharë shërbehen si një meze të lehtë.
Receta koktejle
Xhin është një nga përbërësit më të njohur në koktejet. U jep pijeve të përziera forcë, nota origjinale rrëshinore, shkëlqim dhe origjinalitet. Këto përzierje shpesh porositen në bare, por një koktej i shijshëm është i lehtë për tu përzier në shtëpi. Vlen të fillohet me opsionet më të thjeshta, duke futur gradualisht përbërës të rinj interesantë dhe duke provuar kombinime të reja. Bartenders thonë se xhin është veçanërisht e kombinuar mirë me përbërës acidë: limon, boronicë, boronicë, lëng gëlqereje.
Martini
Receta për një koktej klasik është shumë e thjeshtë: përmban xhin blu anglez dhe vermut të bardhë të thatë dhe përbërësit përzihen në përmasa të barabarta. Përzierja shërbehet në një gotë të veçantë martini në një kërcell të lartë; një kokërr ulliri duhet të shtohet në koktej. Ekziston edhe një mundësi tjetër që porositet shpesh në lokal. Quhet "Dirty Martini": pak vaj ulliri me cilësi të lartë derdhet në një gotë me një koktej të gatshëm.
Bartenders gjithashtu mund të ofrojnë një Martini të veçantë për gratë me një shije më interesante dhe të pazakontë. Një e treta e vermutit të bardhë të thatë derdhet në një shaker dhe përzihet me të njëjtën sasi xhin dhe lëng limoni të shtrydhur fllad. Pas tundjes, kokteji derdhet në një gotë martini dhe zbukurohet me një kaçure lëkure limoni.
Jin & boronicë
Pija elegante në të kuqërremtë ka një shije freskuese dhe pëlqehet nga burrat dhe gratë. Mbushni një gotë të ftohtë të topit në gjysmë të rrugës me kube akulli, hidhni sipër një përzierje prej 50 ml xhin dhe 150 ml lëng boronicë (mundësisht i bërë vetë). Dekoroni koktejin me një fetë të hollë limoni ose gëlqereje dhe shtoni një kashtë.
Bronx
Një tjetër koktej popullor në një ngjyrë të gëzuar portokalli. Hidhni 20 ml xhin dhe të njëjtën sasi lëng portokalli të shtrydhur në një shaker, shtoni 10 ml secila vermut të bardhë të kuq dhe të thatë. Përzieni gjithçka tërësisht. Nëse nuk keni një shaker, mund të përdorni çdo enë të madhe me kapak. Derdhni koktejin në një gotë të ftohur, shërbejeni akullin veç e veç.
Bronx zakonisht derdhet në gota martini ose gota të gjera me një kërcell të hollë të gjatë. Pija mund të jetë e lëngshme dhe e tejdukshme dhe e trashë, e paqartë. Në rastin e parë, përdoret lëng portokalli i tendosur, në të dytin, shtohet së bashku me tul.
"Zonja Chatterley
Një koktej festive sidomos për gratë. Shërbehet në gota të larta të ngushta shampanje, një pije e një hije fisnike shege të errët do të dekoroj çdo tryezë. Shërbejeni frutat dhe biskotat veç e veç.
Në një shaker përzieni 30 ml xhin, 10 ml secila vermut të bardhë të thatë, liker Curacao dhe lëng portokalli të shtrydhur sapo shtoni pak akull të grimcuar. Përzieni mirë të gjithë përbërësit, derdhni në gota të ftohura. Shkuma mund të formohet rreth skajeve dhe nuk ka nevojë të hiqet. Çdo racion është zbukuruar me një kaçure lëkure portokalli.
Xhin është një pije e ndërlikuar që kërkon provë të menduar dhe shërbim të duhur. Ajo konsumohet në pjesë të vogla dhe duhet të shoqërohet nga një meze e lehtë e përshtatshme që nis dhe plotëson shijen pikante dhe aromën e ndritshme.
