Asparagusi i sojës është një pjatë kombëtare në Kinë. Ky produkt gjysëm i gatshëm nuk ka asnjë lidhje me bimën me të njëjtin emër. Produkti është bërë nga qumështi i sojës. Emri i saktë i shpargujve të sojës është fuju.
Karakteristikat e gatimit të fuju
Asparagu i sojës është i pasur me proteina dhe aminoacide. Prandaj, ky produkt është veçanërisht i mirë për vegjetarianët. Fuzhu është i dobishëm për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe onkologjike, osteoporozën. Sidoqoftë, nuk duhet të merrni makarona me asparagë soje. Mbi të gjitha, përdorimi i tepërt i saj mund të kontribuojë në shfaqjen e sëmundjes së pankreasit.
Zhytni shpargun e sojës për pak kohë në ujë të ftohtë para se ta gatuani. Për ta bërë produktin të zbutet më shpejt, mund ta përgatisni në ujë të valë. Gama e pjatave me fuju është mjaft e gjerë: supa, pjata kryesore, meze të lehtë. Asparagët e sojës mund të skuqen dhe të gatuhen në avull.
Fuzhu tregon shije të shkëlqyeshme kur skuqet. Për të përgatitur pjatën, do t'ju duhen 100 gramë asparag të thatë të sojës, 1 karotë, 1 qepë, 2-3 thelpinj hudhër, 50 gram vaj vegjetal, 1 tbsp. salcë soje, speca të kuq dhe të zi, cilantro.
Së pari, lagni asparagët e sojës në ujë të ftohtë për 4-5 orë. Kur zhyteni në ujë të valë, 2 orë janë të mjaftueshme. Uji duhet të mbulojë plotësisht shpargun. Asparagusi i njomur do të bëhet më i bardhë dhe madhësia e tij do të rritet me 1.5-2 herë. Pas njomjes, pije ushqimin dhe prerë në kube. Tani qëroni qepët dhe karotat, prerë gjithçka në shirita. Skuqni karrota dhe qepë në vaj perimesh. Pjata do të përfitojë vetëm nëse shtoni fasule jeshile kur skuqni. Kur karrotat dhe qepët të marrin ngjyrë kafe të artë, shtoni shpargun, kripën dhe trazojini. Ulni nxehtësinë dhe ziejini asparagët për 5 minuta të tjera. Tani sezonin e gjellës me erëza, bimë, shtoni salcë soje. Mbyllni kapakun dhe mbajeni tenxheren në sobë për 5 minuta të tjera për të lagur asparagun me aromën e bimëve dhe erëzave. Pjata është gati! Shërbejeni me oriz.
Mos u habitni nëse salca dhe karotat i japin asparagut një ngjyrë paksa të ndryshme. Nëse shtoni 1 lugë të pjesshme uthull në fund të gatimit, mund ta ruani të sigurt fuju në frigorifer për 3-4 ditë.
Sallata për tryezën festive
Për të bërë një sallatë të mrekullueshme, do t'ju duhen 100 gramë asparag, 1 kuti fasule të bardha të konservuara, 150 gram djathë Lambert, 2 domate, 2 lugë. salcë soje, majonezë. Për erëzat, merrni asafoetida, piper të zi dhe piper të kuq.
Thith asparagun e sojës derisa të fryhet. Pastaj prerë dhe vlim në ujë të kripur. Asparagu duhet të ziejë vetëm pak. Vendoseni fuju në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Tani shpargu duhet të turshihet, pasi në vetvete është pa shije. Vendosni erëzat në salcën e sojës dhe zhytni shpargun në përzierje. Kontrolloni gatishmërinë për shije: produkti duhet të jetë plotësisht i ngopur me salcë dhe ta shijoni atë. Pastaj prerë shpargun në copa të vogla dhe vendoseni në një pjatë. Sipër gjellës hidhni majonezë. Hapni fasulet e konservuara, kullojeni ujin dhe vendosni fasulet mbi shparguj. Lyejeni përsëri pjatën me majonezë. Fërkoni djathin në një rende të trashë, vendoseni në fasule dhe sipër hidhni majonezë. Bëni shtresën e fundit me domate të prera imët. Lëreni sallatën të qëndrojë për 4 orë, dhe më pas shërbejeni.
Për sallatën e asparagut të sojës me kastravec, merrni 200 gramë asparagus, spec djegës, 1 piper zile, 1 domate, 1 kastravec, 30 ml vaj perimesh, 10 ml vaj susami, bimë, hudhër, fara susami. Thith asparagus. Pastaj prerë fubu, piper, kastravec, selino, domate në kube. Prisni hudhrën dhe copëtoni imët djegësin. Llokoçis të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe sheqer për shije. Saldoni sallatën me vaj perimesh dhe vaj susami, dhe spërkatni sipër me cilantro të copëtuar. Shtoni farat e susamit në sallatë përpara se ta shërbeni.
