Tofu është një produkt soje i njohur për të gjithë vegjetarianët. Nuk ka absolutisht asnjë shije, kështu që ky lloj djathi mund të përdoret si për gatime të kripura ashtu edhe për ato të ëmbla.
Për çfarë shërben tofu?
Vegjetarianët nuk hanë produkte shtazore, domethënë mish, vezë, djathë. Dhe këto ushqime, nga ana tjetër, janë burimi kryesor i proteinave për njerëzit që nuk ndjekin kufizime të tilla dietike. Por vegjetarianët ishin në gjendje të gjenin një mënyrë të shkëlqyeshme për të dalë nga situata dhe diversifikuan dietën e tyre me djathë tofu.
Ky lloj djathi, si shumë produkte të tjera vegjetariane, bëhet me fara soje. Isshtë një lloj zëvendësimi ushqimor me origjinë shtazore, i pasur me proteina. Shtë bërë nga qumështi i sojës, kondensohet me ndihmën e oksidantëve të veçantë dhe shtypet në një shufër. Shija neutrale e tofus siguron shtimin e saj në pjatat e para dhe të dyta, dhe në ëmbëlsira. Nuk është e pazakontë që prodhuesit të bëjnë tofu me aditivë të ndryshëm në mënyrë që të gatuhet pa erëza ose të përdoret i papërpunuar.
Tofu vjen në një larmi trashësish dhe tekstesh, të cilat gjithashtu e bëjnë atë një përvojë të gjithanshme të kuzhinës. Mund të jetë shumë i dendur, si djathi i fortë klasik, ose mjaft i lehtë, si kremi i trashë.
Përfitimet dhe dëmet e djathit tofu
Plusi kryesor i tofusë është, sigurisht, se është një burim i mrekullueshëm i proteinave për njerëzit që nuk konsumojnë produkte shtazore. Isshtë e pasur me kalcium dhe vitamina B, e cila ka një vlerë të konsiderueshme për gjendjen e lëkurës dhe sistemit nervor njerëzor. Shtë një produkt dietik dhe me pak kalori që mund të ulë në mënyrë efektive nivelin e kolesterolit të keq në trup. Kjo ka një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit kardiovaskular.
Por ky produkt i vlefshëm ka të metat e veta. Konsumi i shpeshtë i tofus mund të provokojë një mungesë hekuri, sepse acidi fitik, që përmbahet në fasule soje në sasi të mëdha, thjesht parandalon thithjen e hekurit dhe disa elementeve të tjerë dhe i largon ato nga trupi. Konsumi i tepërt i ushqimit të sojës mund të shkaktojë disa probleme të sistemit riprodhues, siç është përkeqësimi i cilësisë së spermës tek burrat. Plus, soja mund të dëmtojë funksionin e tiroides.
Por gjithçka, natyrisht, varet nga sasia e produktit të përdorur. Ju nuk duhet të përfshini tofu në dietën tuaj ditore, duhet të kufizoheni në 4-5 ditë në javë. Përveç kësaj, një racion për person nuk duhet të kalojë 70-80 gram. Nëse ndiqni këto truke, atëherë tofu do të përfitojë vetëm nga trupi juaj.
Tofu djegëse dhe supë me perime
- supë perimesh - 1,5 l;
- tofu e fortë - 100 g;
- shampanjë të freskët - 100 g;
- karota të mëdha - 1 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- piper i nxehtë - 1 copë;
- xhenxhefil - 150 g;
- petë - 50 g;
- salcë soje - 3 lugë;
- kripë për shije;
- zarzavate të freskëta - për shije.
Recetë hap pas hapi
- Vendoseni lëngun e perimeve në zjarr. Në këtë kohë, qëroni xhenxhefilin dhe grijeni atë në një rende të imët. Qëroni specat e nxehtë nga farat dhe prerë ato në kube ose gjysmë unaza. Kaloni hudhrën përmes një shtypi.
- Hidhni perimet e përgatitura në lëngun e zierë dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë për rreth gjysmë ore.
- Në këtë kohë, prerë tofun në kube të vogla dhe marinojeni atë në salcë soje për gjysmë ore.
- Pritini kërpudhat dhe karotat në copa të mëdha. Ziejini në një tigan të veçantë me pak vaj perimesh derisa të zbuten, rreth 10-15 minuta.
- Gatuajini petë në një tenxhere të veçantë sipas udhëzimeve në paketim.
- Kur të jetë bërë supa, kullojeni. Nuk duhet të ketë asnjë perime në të, ata tashmë kanë hequr dorë nga të gjitha erëzat e tyre.
- Ndani petë, tofu dhe kërpudha të zier me karota në enë të ndara. Derdhni supën e përgatitur dhe zbukuroni me bimë të freskëta. Shërbejeni menjëherë.
Tofu i skuqur me bukë
- tofu e fortë - 300 g;
- miell gruri - 30 g;
- thërrimet e bukës - 50 g;
- vezë pule - 2 copë;
- kripë për shije;
- erëza të preferuara (paprika, hudhër, etj.) - 1 tbsp;
- vaj perimesh për skuqje.
Gatim hap pas hapi
- Pritini tofun në copa të vogla drejtkëndëshe dhe thajini secilën copë me një peshqir letre.
- Përgatitni 3 lojë me birila. Në të parën, bashkoni miellin, erëzat dhe kripën. Në të dytën, rrahni dy vezë. Derdhni thërrimet e bukës në të tretën.
- Nxehni një sasi të madhe të vajit vegjetal në një tigan të thellë në mënyrë që shkopinjtë të skuqen thellë.
- Zhyt çdo copë tofu në mënyrë alternative në tre tasa: miell-vezë-krisëse, dhe pastaj përsëri në vezë dhe bukëpjekje. Ju duhet të keni një pjekje shumë të dendur.
- Skuqini shkopinjtë në vaj të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Përhapni tofun e përfunduar në disa shtresa letrash për të hequr djathin e tepërt. Shërbejeni me salcën tuaj të preferuar.
Smoothie për kafe banane dhe tofu
Për dy racione do t'ju duhet:
- qumësht i ftohtë - 300 ml;
- tofu i butë - 50 g;
- banane - 1 copë;
- kafe e çastit - 3 tsp;
- sheqer, kanellë dhe erëza të tjera për shije.
Për të përgatitur këtë pije origjinale, thjesht duhet të përzieni të gjithë përbërësit në një tas blender derisa të qetë. Shtimi i llojeve të ndryshme të erëzave si karafil, kakao ose vanilje do t'ju ndihmojë ta bëni pijen perfekte për veten tuaj.
Dmbëlsirë çokollate me tofu
- tofu i butë - 350 g;
- çokollatë e zezë - 250 g;
- banane - 1 copë;
- vaj kokosi (ose gjalpë) - 20 g;
- sheqer - opsional.
Gatim hap pas hapi
- Prisni çokollatën në copa dhe vendoseni në një tas. Shtoni gjalpë në të dhe mikrovalë derisa çokollata të shkrihet plotësisht.
- Rrihni çokollatën e lëngshme me tofun në një blender derisa të qetë, shtoni sheqer ose ëmbëlsues nëse është e nevojshme.
- Vendosni pak nga masa në një gotë, rrafshoni, vendosni fetat e bananes. Sipër hidhni më shumë çokollatë, rrafshojeni përsëri dhe zbukurojeni me turi me banane.
- Lëreni përzierjen në frigorifer për 1-2 orë dhe shërbejeni. Një ëmbëlsirë e shijshme dhe e shpejtë është gati.
