Ka shumë receta për konservimin e trangujve, dhe secili përdor grupin e tij të erëzave. Në recetën klasike për turshitë e trangujve, ekziston një grup minimal përbërësish, megjithatë, shtimi i erëza shtesë në kavanoz mund të shtojë një piquancitet të veçantë në rostiçeri të përfunduar.
Grupi i erëzave dhe erëza gjatë përgatitjes së trangujve varet nga receta e metodës së përzgjedhur të konservimit, sepse përbërës të ndryshëm përdoren gjatë turshitjes dhe turshisë së frutave. Sidoqoftë, edhe me një metodë të përgatitjes, mund të vendosni erëza të ndryshme në kavanoza, si rezultat, përgatitjet e përfunduara do të ndryshojnë pak nga njëri-tjetri në shije.
Në përgjithësi, disa erëza kur hidhni dhe kastravecët janë identike, megjithatë, kur hidhni perime në kavanoza, duhet të shtoni sheqer dhe uthull (ose acid limoni). Këta përbërës i japin marinadës një shije të ëmbël-të thartë. Sa i përket grupit të produkteve dhe erëzave, një kavanoz 3 litërsh kërkon:
- 15-20 tranguj të mesëm (deri në 1.5 kg);
- 60-70 gram kripë;
- 3-5 bizele piper i zi;
- 3-5 fletë rrush pa fara e zezë;
- fletë rrikë (mund të zëvendësohet me pesë gjethe qershi ose lisi);
- tufë lulesh kopër;
- 5-7 thelpinj hudhër;
- Gjethe dafine.
Përbërësit e mësipërm janë të mjaftueshëm për të turshitë një kavanoz me tranguj, por kur hidhni fruta, shtoni tre lugë sheqer dhe një lugë gjelle me uthull në kavanoz.
Vlen të përmendet gjithashtu se kur konservoni tranguj, ju mund të vendosni barishte / erëza të tjera në kavanoza, për shembull, borzilok, cilantro, speca djegës në bishtajë, nenexhik, balsam limoni, rozmarinë, trumzë, tarragon, selino dhe majdanoz (të dy barishte dhe rrënjët), kanellë, karafil, kokrra sinapi. Për informacionin tuaj: shtimi i mustardës parandalon fermentimin, atje kanaçet nuk "shpërthejnë", përmbajtja e tyre ruhet më gjatë dhe nuk përkeqësohet.
