Enët e zemrës së pulës janë mjaft të bollshme dhe të mira si për drekën ashtu edhe për darkën. Një shtesë e shkëlqyeshme do të jetë salcë kosi me një shije delikate. Të brendshmet e pulës kombinohen me shumë pjata anësore - hikërror dhe oriz, patate dhe makarona, përzierje perimesh.
Për të përgatitur një pjatë të shijshme nga veshjet e pulës, mund të përdorni jo vetëm zemra, por edhe stomak, ndërsa koha e zierjes duhet të rritet.
Produktet që do t'ju duhen janë: një paketë zemrash pule - 500-600 gram, disa qepë, 150 gramë salcë kosi, vaj perimesh ose gjalpi, të cilat do të duhet të përdoren për zierje ose skuqje. Një lugë gjelle e mbushur me miell për të trashur salcën, kripën dhe piperin e zi të bluar për shije.
Zemrat duhet të lahen, enët e gjakut dhe dhjami duhet të priten. Mund t'i prisni në disa pjesë - siç ju pëlqen. Prisni qepën në copa më të vogla. Vendosni një tenxhere të thellë ose tigan prej gize mbi zjarr dhe hidhni vajin në të. Skuqni qepën në të derisa të skuqet.
Vendosni zemrat e pulës në qepët e skuqura. Lëngu do të lirohet - duhet të avullohet në nxehtësi të lartë. Pritini qepën e dytë në copa më të mëdha se e para. Vendosni qepën në një tenxhere dhe përzieni gjithçka. Qepa e parë tretet plotësisht gjatë procesit të gatimit dhe jep erën e qepës, e dyta shtohet për lëng dhe strukturë.
Shtoni ujë të valë - duhet të mbulojë përmbajtjen e stewpan me rreth një centimetër. Vendosni gjithçka në nxehtësi të ulët për një orë, pas kësaj ju duhet të kriposni dhe piperoni përmbajtjen. Shtoni miell dhe trazojeni që të mos krijohen gunga. Shtoni salcë kosi. Përzieni gjithçka përsëri dhe mbulojeni.
Bërja duhet të vlojë. Lëreni të ziejë për rreth 5 minuta dhe fikeni. Lëreni të qëndrojë për pak kohë. Shërbejeni me një pjatë anësore.
