Rregullat kryesore për të bërë torta djathi me kalori të ulët janë përdorimi i gjizës me pak yndyrë dhe minimizimi i sasisë së sheqerit në brumë. Këshillohet gjithashtu të refuzoni skuqjen e gjizave në një tigan me shumë vaj. Më mirë t’i pjekni në furrë, mikrovalë, avull ose në një pjatë të thatë që nuk ngjit.
Recetë klasike
Përbërësit:
- gjizë me pak yndyrë - 180-200 g;
- krunde të vogla tërshëre - 1, 5-2 tbsp. l.
- vezë të papërpunuara - 2 copë;
- vaj perimesh - jo më shumë se 1 tbsp. l.
- çdo ëmbëlsues, vanilje për shije.
Përgatitja:
Dërgoni të gjithë gjizën me pak yndyrë në një tas të thellë. Përpunoni atë me një pirun të rregullt - përzieni, gatuajeni. Nëse dëshironi të merrni një pjatë homogjene më të butë pa kokrra gjizë, duhet të përdorni një sitë, duke fërkuar përmes tij përbërësin kryesor të qumështoreve të ardhshëm.
Shtoni përbërës të thatë, vezë të papërpunuara të rrahura lehtë në gjizë. Përzieni gjithçka mirë derisa të qetë.
Formoni ëmbëlsira të vogla me duar të pastra. Për ta bërë më të lehtë procesin për veten tuaj, duhet të lagni pak pëllëmbët me ujë.
Përhapni pak vaj në çdo pjatë të përshtatshme për pjekje. Një fletë pjekje e rregullt do të funksionojë gjithashtu. Vendosni të gjitha ëmbëlsirat e përgatitura në të. Piqeni enën në temperaturë mesatare për pak më pak se gjysmë ore.
Në mënyrë që të mos shtoni kalori shtesë në trajtim, shërbejeni atë me manaferra të freskëta të grira. Ju mund të përdorni çdo frut që ju pëlqen.
Akesmbëlsira "rozë"
Përbërësit:
- djathë gjizë me pak yndyrë (më e mira nga të gjitha - 1%) - gjysmë kilogram;
- miell i situr - 120-150 g;
- sheqer i grimcuar - 2 tbsp. l.
- karrota të papërpunuara (shumë të ëmbla) - 1 të mëdha;
- vezë - 2 copë;
- vaj - për skuqje ose pjekje.
Përbërësit:
Grihni djathin me yndyrë të ulët me një pirun. Nëse është e nevojshme, hiqni kokrrat me një sitë të imët.
Qëroni karotat. Grini me rende me ndarjet më të mira. Nëse patatinat e perimeve janë të mëdha, ata nuk do të kenë kohë për të gatuar në torta me djathë dhe do të jetë e pakëndshme të kripë të papërpunuara. Veryshtë shumë e rëndësishme të përdorni saktësisht karota të ëmbla, përndryshe pjata e përfunduar do të dalë e butë, sepse receta kryesore përfshin vetëm një sasi minimale të sheqerit të grimcuar.
Hidhni vezë të pakta të rrahura në masën e gjizës-perimeve. Përzieni gjithçka derisa të qetë.
Hidhni përbërësit e thatë të fundit. Gatuaj brumin. Shtë e nevojshme për ta bërë atë të trashë në mënyrë që të jetë e mundur të formoni qumështorë që janë të përshtatshëm për tiganisje. Ju gjithashtu mund të rrokullisni secilin në miell. Kjo do të lejojë që trajtimi të mbajë formën e tij më mirë në tigan.
Fërgoni ëmbëlsira me gjizë në një sasi minimale vaji në një tigan në të dy anët derisa të zbuten. Shërbejeni me mëngjes ose si një meze të lehtë me reçel frutash natyral.
Sipas Dukanit
Përbërësit:
- gjizë me yndyrë mesatare (2% është e mirë) - 180-200 g;
- proteina - nga 1 vezë;
- krunde tërshëre - 2 tbsp. l.
- kripë tryeze - 1 majë;
- çdo zëvendësues sheqeri - 2-3 pinches për shije;
- vanilinë - 1 majë;
- pluhur pjekje - gjysmë lugë çaji.
Përgatitja:
Përmbajtja optimale e yndyrës në gjizë për një recetë të tillë është nga 0 në 2 përqind. Bestshtë më mirë të përdorni një produkt qumështi të grimcuar. Ju duhet ta dërgoni atë së pari në tasin e blenderit.
Shtoni aty proteinën e vezës së gjallë. Mund ta rrahni pak. Hidhni të gjithë përbërësit e thatë të përshkruar në recetë menjëherë. Mostshtë më e përshtatshme për të marrë krunde të vogla. Vrisni përbërësit me një blender derisa të zbuten me një hundë të veçantë.
Hidhni me lugë "kotelet" e vogla në një tigan jo-ngjitës të parangrohur. Nëse nuk mund të skuqni gjizat pa vaj, atëherë duhet ta përdorni në një sasi minimale. Kafe ëmbëlsirat e gjizës në të dy anët.
Deliciousshtë e shijshme të shijosh menjëherë trajtimin e gatshëm - të nxehtë. Qefiri me pak yndyrë ose çaji jeshil do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për të.
Portokalli syrniki
Përbërësit:
- gjizë me pak yndyrë - 180-200 g;
- sheqer i grimcuar, miell - 2 tbsp. l.
- gjallëri portokalli (copëtuar) - 2 lugë;
- pluhur pjekje - oon lugë e vogël;
- vezë e papërpunuar - 1 copë. + proteinë;
- sheqer vanilje - 1 qese;
- kripë - 1 majë e madhe;
- rrush të thatë pa farë - 80-90 g.
Përgatitja:
Grini gjizën me dy lloje sheqeri në një tas të madh. Dërgoni të gjithë miellin në masën që rezulton. Mund ta derdhni në një tas me gjizë të ëmbël përmes një sitë menjëherë së bashku me pluhurin për pjekje dhe kripën.
Derdhni një vezë të tërë të papërpunuar në brumin e ardhshëm. Përzieni gjithçka. Shtoni frutat e thata dhe gjallërinë e grimcuar të fundit. Rrush të thatë duhet së pari të derdhen me ujë të ngrohtë (por jo të nxehtë!) Dhe të lihen në këtë formë për rreth një çerek ore. Zest duhet të hiqet me kujdes nga portokalli me rende më të mirë, duke pasur kujdes që të mos prekni pjesën e bardhë dhe të butë të frutave. Përndryshe, syrniki i gatshëm mund të ketë shije shumë të hidhur.
Rrahni të bardhat e vezëve veçmas deri sa të shkumëzojnë. Kjo mund të bëhet lehtë dhe shpejt edhe pa përdorur një mikser - me një pirun të zakonshëm. Gjëja kryesore është që asnjë pikë e verdhë veze nuk futet në masë gjatë ndarjes. Dërgoni produktin e rrahur në pjesën tjetër të përbërësve.
Ngroheni furrën në 180-190 gradë. Lyejeni një fletë pjekje me çdo yndyrë, spërkatni me miell, shkundni produktin e tepërt të thatë. Vendosni ëmbëlsira të vogla të pastra të gjizës në të. Piqni për 20-25 minuta derisa të marrë ngjyrë të artë.
Shërbejeni trajtimin e gatshëm me lëng portokalli. Plotësisht i plotësoni ato dhe shurup nga çdo agrum.
Recetë pa sheqer dhe gjalpë
Përbërësit:
- gjizë me pak yndyrë (jo më shumë se 8%) - gjysmë kilogram;
- të verdhat e vezëve - 2 copë;
- pluhur vanilje - 1 lugë të vogël.
Përgatitja:
Fërkoni produktin e qumështit plotësisht përmes një sitë. Kjo fazë do t'ju lejojë të përgatitni ëmbëlsira veçanërisht të buta të djathit.
Kombinoni gjizën me të verdhat e vezëve. Përziej shumë mirë. Shtoni pluhur vanilje. Shtë e rëndësishme të mos rritet sasia e këtij përbërësi të deklaruar në recetë, përndryshe trajtimi i përfunduar mund të ketë shije të hidhur. Përsëriteni përzierjen.
Përhapni një sasi të madhe mielli në një pjatë të sheshtë dhe të gjerë. Do të përdoret si pjekje e gjizave. Formoni ëmbëlsira të vogla nga brumi i përgatitur, rrokullisni në miell dhe, duke i vendosur në një fletë pjekje të lyer me një shtresë të hollë të çdo yndyre, piqni në 180 gradë. Do të jenë të mjaftueshme 25-27 minuta. ne furre. Gatishmëria e trajtimit mund të përcaktohet nga kuq i shijshëm i të gjitha ëmbëlsirave.
Mbëlsira me djathë manaferra
Përbërësit:
- djathë gjizë me pak yndyrë - 470-500 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer i grimcuar - 3-4 tbsp. l.
- miell - 3-3, 5 tbsp. l.
- vanilinë dhe pluhur pjekje - gjysmë lugë çaji secila;
- çdo manaferra të freskët / të ngrirë - 130-150 g;
- kripa është një majë e vogël.
Përgatitja:
Përgatitni gjizë në çdo mënyrë të përshtatshme. Mund ta gatuani me pirun ose të përdorni një sitë për këtë qëllim në mënyrë që përbërja të jetë sa më homogjene.
Grini sheqerin e grimcuar veçmas me vezë të papërpunuara. Hidhni masën e ëmbël mbi gjizë. Hidhni të gjithë përbërësit e thatë në të një nga një. Mielli duhet të sitet në një masë totale me pluhur pjekje dhe vanilje. Përzieni gjithçka derisa të qetë.
Shpëlarje manaferrat me kujdes, duke pasur kujdes që të mos shtypen. Nëse frutat janë të ngrira, ato nuk kanë nevojë të shkrihen paraprakisht. Përndryshe, manaferrat do të shndërrohen në një masë joshëse. Butësisht përziejini ato në përbërjen e përgjithshme të brumit.
Formoni syrniki në mënyrën e zakonshme, duke lagur duart me ujë gjatë procesit. Vendosini në një tavë të madhe pjekje të shtruar me pergamenë. Kjo e fundit duhet të jetë me cilësi të shkëlqyeshme, përndryshe gjellë do të ngjitet fort.
Ngroheni furrën në 175-180 gradë. Gatoni boshllëqet e gjizës në të për rreth gjysmë ore derisa të shfaqet i kuqërremi.
Recetë pa miell
Përbërësit:
- gjizë me pak yndyrë - 170-200 g;
- vezë - 1 copë;
- bollgur dhe sheqer i grimcuar - 1 tbsp secila l.
- vanilinë - një majë e madhe;
- rrush të thatë - 1 grusht.
Përgatitja:
Hidhni një vezë të gjallë në një tas. E rrahim mirë derisa të shfaqet një shkumë me gëzof.
Kombinoni veçmas përbërësit e thatë dhe gjizën e para-pure. Përzieni gjithçka me një shpatull të gjerë. Shtoni vezën e rrahur në përzierje.
Renditni rrushin e thatë, avulloni ato paraprakisht. Frutat e thata të lehta dhe të errëta do të bëjnë. Gjëja kryesore është të zgjidhni një produkt me gropa. Kombinoni manaferrat në avull me brumë.
Mbushni format e kifleve silikoni me përbërjen e trashë që rezulton. Vendosini në një pjatë të madhe dhe mikrovalë me fuqinë maksimale për 5-6 minuta.
Trajtimi i bananes
Përbërësit:
- gjizë me pak yndyrë - 250-300 g;
- banane (shumë e pjekur) - 1 copë;
- miell tërshërë - 2 tbsp. l.
- mjaltë natyral bletësh - 1 lugë;
- miell tërshërë të bluarjes më të mirë - 2 tbsp. l.
- vezë - 1 copë;
- kripë - një majë.
Përgatitja:
Kthejeni bananen në zhavorr në çdo mënyrë të përshtatshme. Për këtë, është më e përshtatshme të përdorni një blender, por mund të kaloni me një pirun të rregullt. Sigurohuni që të zgjidhni frutat e pjekur dhe të butë, në mënyrë që ato të bëhen shumë lehtë pure.
Përzieni veçmas gjizën, mjaltin, përbërësit e thatë. Futni një vezë të papërpunuar, të rrahur deri sa të pushojë, në përbërjen që rezulton. Llokoçis në grilë frutash.
Përhapni të gjithë brumin në forma silikoni. Gatuajeni ëmbëlsirë në mikrovalë për 5-6 minuta me fuqi maksimale.
Cmbëlsira gjizë PP me miell orizi
Përbërësit:
- gjizë e butë - 130-150 g;
- vezë - 1 copë;
- miell orizi - 2-2, 5 tbsp. l.
- vaj kokosi - 1 tsp
Përgatitja:
Në një tas të gjerë, bashkoni përmbajtjen e një veze të gjallë, gjizë të grimcuar me një pirun. Meqenëse PP syrniki zakonisht shërbehet me mjaltë, në përbërjen e tyre nuk shtohet sheqer. Nëse një shtesë e ëmbël nuk është planifikuar kur shërbehet, atëherë përdorni ndonjë ëmbëltues të përshtatshëm për shije. Më e mira është një ëmbëlsues i thatë.
Shtoni vajin e kokosit dhe miellin e orizit të fundit. Përzieni gjithçka. Fërgoni gjizat në një tigan të thatë me një shtresë jo-ngjitëse. Ana e parë është nën kapak, e dyta është pa të.
Avulli syrniki
Përbërësit:
- pluhur stevia - 1 lugë pa një rrëshqitje;
- gjizë me pak yndyrë - 280-300 g;
- rrush të thatë - 20-30 g;
- niseshte misri - 1 tbsp l.
- vezë - 1 copë;
- miell misri - 3 tbsp. l
Përgatitja:
Rrihni mirë vezën dhe stevinë. Shtoni të gjithë gjizën në përbërjen që rezulton me shkumë.
Në brumin e ardhshëm, në pjesë të vogla, së pari futni miell misri, dhe pastaj niseshte. Përziejeni mirë përzierjen pas çdo shtese të re.
Shtoni rrushin e thatë të fundit. Frutat e thata duhet të jenë pa farë. Këshillohet që ato të avullohen paraprakisht me ujë të ngrohtë.
Formoni ëmbëlsira të trasha dhe vendosini në shportën e veçantë "ndihmësi i kuzhinës". Do të bëjë një kazan i dyfishtë dhe një multicooker. Në këtë të fundit, thjesht duhet të aktivizoni modalitetin e avullimit për një çerek orë.
Nëse masa rezulton të jetë e lëngshme, nuk duhet të rritni sasinë e miellit në të. Shtë më mirë të mbushni forma të vogla silikoni me tekst dhe gjithashtu t'i vendosni ato në rrjetin e avullit / multicooker.
Shërbejeni gjizë të gatshme me mjaltë natyror blete ose bllokim kokrra të kuqe (me një sasi minimale sheqeri në përbërje). Mund t’i plotësoni me salcë kosi me pak yndyrë.
Me fruta të thata dhe arra
Përbërësit:
- djathë gjizë me pak yndyrë - 280-300 g;
- bollgur - 80-100 g;
- vezë - 1 copë;
- kumbulla të thata dhe kajsi të thata - 6-7 copë;
- arra të qëruara - 8-9 copë.
Përgatitja:
Përgatitni "mbushjen". Shpëlarje fruta të thata dhe arra, pres. Kajsitë dhe kumbullat e thata së pari duhet të zihen në avull dhe të dërgohen në një blender. Derdhni aty bërthama me arra. Rrihni përbërësit në copa mesatare.
Përzieni gjizën me thekon. Lëreni të veprojë për rreth 20-25 minuta. Shtoni "mbushje" të përgatitur. Derdhni në vezë. Përzieni gjithçka mirë.
Formoni ëmbëlsira të vogla dhe i pjekni në furrë duke përdorur një rrogoz silikoni. Koha optimale është 20-25 minuta.
