Ne sjellim në vëmendjen tuaj qofte të vogla, me lëng dhe shumë të shijshme nga mishi i viçit (mund të përdorni mish pule), të cilat janë gatuar në një salcë aromatik me kërpudha. Kjo pjatë kërkon një sasi minimale produktesh, si dhe pak kohë. Prandaj, do të jetë opsioni perfekt për një darkë familjare.
Përbërësit:
- 0,6 kg viçi ose mish i grirë;
- 100 g oriz të zier;
- 200 ml krem;
- 1 qepë;
- ½ një karotë e vogël;
- 1 vezë;
- piper i zi i bluar;
- 1 tsp një përzierje e cilantro, kripë dhe arrëmyshk terren;
- 0, 4 kg kërpudha të freskëta ose të ngrira.
Përgatitja:
- Shpëlajeni orizin, derdhni në një tenxhere, shtoni ujë dhe zieni derisa të zbutet, duke ndjekur udhëzimet në paketim.
- Në një tas të thellë, bashkoni mishin e grirë, orizin e zier dhe një vezë të gjallë. Sezoni gjithçka me kripë dhe piper, përziejeni derisa të qetë.
- Hidhni vaj në tigan në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme. Ngroheni mirë.
- Lagni duart në ujë të ftohtë. Mbështillni topa të vegjël me një diametër të përafërt prej 3-4 cm me duar të lagura nga mishi i grirë.
- Vendosni të gjitha qoftet në vaj të nxehtë, skuqni derisa të marrin një ngjyrë të artë, duke i mbështjellë butësisht gjatë skuqjes.
- Ndërkohë, duhet të përgatisni salcën e kërpudhave. Për ta bërë këtë, qëroni qepën me karota, copëtoni imët dhe grijeni. Vendoseni në një tigan dhe skuqeni derisa të zbutet në vaj luledielli, pa skuqur perimet.
- Lani kërpudhat, copëtoni rastësisht dhe vendosini me perime të buta. Vendosni gjithçka së bashku për një çerek orë, duke shtuar pak ujë.
- Pas 15 minutash, derdhni krem në masën e perimeve, përzieni gjithçka, sezoni me erëza dhe lëreni të ziejë. Hidhni salcën e përgatitur të kërpudhave në një tenxhere, përziejeni në krem me një blender dhe derdheni përsëri në tigan.
- Vendosni qoftet e skuqura atje dhe ziejini për rreth 5 minuta në zjarr të ngadaltë.
- Shërbejeni qoftet e nxehta në salcën e butë të kërpudhave me pjatën tuaj të preferuar. Gjithashtu, perimet e freskëta në formën e feta ose sallatë janë të kombinuara në mënyrë të përsosur me këtë pjatë.
