Qofte shtëpiake janë akoma të pakrahasueshme me qofte dyqanesh, sepse përveç produkteve, ne vendosim shpirtin në to kur gatuajmë. Tashmë ka shumë receta, të gjithë po përpiqen të sjellin diçka nga vetja.
Për të përgatitur këtë pjatë, na duhen:
- 500 gr mish të grirë
- 1 vezë pule
- 1/2 bukë,
- 100 g qepë
- 4 tbsp. lugë yndyre
- 2 tbsp. lugë miell gruri,
- piper i zi i bluar,
- 4-5 kërpudha të thata,
- 150 g krem kosi,
- kripë.
Metoda e gatimit të qofteve në salcë
Salca e kërpudhave duhet të përgatitet paraprakisht. Ju duhet të merrni kërpudha të thata, të lani mirë dhe të thithni për një ditë. Pas kësaj, zieni kërpudhat në të njëjtin ujë në të cilin ishin zhytur.
Ndërsa kërpudhat janë duke zier, duhet të bëni një salcë të thekur. Merrni një tigan të vogël, skuqni miellin e grurit derisa të skuqet, shtoni yndyrë në të, përzieni dhe hiqeni nga sobë.
Hiqni kërpudhat e përgatitura nga supa dhe prerë, dhe hollojeni salcën e thekur me supë.
Vendosni një vezë pule në mishin e grirë të përgatitur, vendosni qepën e copëtuar me madhësi të mesme, kripën e tryezës, piperin e zi për shije dhe një copë të njomur pa një kore. Hidhni ujë të ftohtë dhe përziejeni tërësisht.
Formoni qofte të zgjatura nga mishi i grirë, spërkatini ato me miell gruri. Nxehtësia e dhjamit të shkrirë në një tigan të thellë dhe, kur të fillojë të pihet pak, zhytini qoftet në të dhe skuqini ato, duke i kthyer ato në mënyrë periodike. Më pas vendosni qoftet në një tigan me salcë kërpudhash. Shtoni salcë kosi, përzieni dhe ziejeni në zjarr të ngadaltë për 15 minuta.
Shërbejeni me oriz të zier, patate dhe sallatë perimesh.
