Kjo pjatë është e denjë të bëhet një mysafir i rregullt në çdo tryezë. Mishi i butë i qofteve shkon mirë me salcën e kërpudhave kremoze, e cila i jep shijes së pasur tërë pjatës.
Është e nevojshme
- - 1100 g mish të grirë (mish derri dhe viçi);
- - 320 g bukë të bardhë;
- - 1 vezë;
- - 30 g kripë;
- - 420 g kërpudha (kërpudha goca deti);
- - 230 g qepë;
- - 270 g krem i rëndë;
- - 60 g miell;
- - 70 ml vaj vegjetal.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlaj kërpudhat, prerë në copa të vogla. Hidhni vaj perimesh në një tenxhere me një fund të trashë dhe skuqni kërpudhat në të për 6 minuta, pa harruar të trazoni.
Hapi 2
Qëroni qepën dhe priteni në unaza të holla, transferojeni në një tenxhere me kërpudhat, shtoni vaj dhe skuqeni për 10 minuta.
Hapi 3
Shtoni miell në qepë me kërpudha, përzieni tërësisht. Pastaj derdhni kremin në të njëjtën tenxhere dhe ziejini kërpudhat për 3 minuta të tjera.
Hapi 4
Shtoni 1 litër ujë në tigan me kërpudha, sezoni me kripë. Llokoçis, sillni një çiban dhe fikni.
Hapi 5
Zhytni bukën në ujë të ftohtë për rreth 10 minuta, pastaj shtrydhni atë tërësisht me një kullesë, transferojeni në një tas të thellë. Shtoni në bukë mish të grirë, kripë, vezë, përziejeni mirë. Ndani përzierjen që rezulton në 32 pjesë.
Hapi 6
Secila pjesë duhet të rrihet mirë dhe prej saj duhet të formohet një top. Vendosni qoftet e përgatitura në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe vendosini në furrë për 32 minuta. Sigurohuni që qoftet të mos jenë të thata.
Hapi 7
Transferoni qoftet në një enë të thellë pjekje, derdhni lëngun e përgatitur dhe piqni në furrë për 25 minuta të tjera.
