Karamele prej pambuku është një nga shijshme popullore më të dashura. Fëmijët e duan leshin e pambukut për shijen e tij të ëmbël, lehtësinë dhe strukturën e pazakontë. Për të rriturit, karamelet e pambukut janë një kujtim i bukur i fëmijërisë që nuk do të harrohet. Vlen të marrësh një grimë të kësaj ëmbëlsie një herë - dhe një i rritur transportohet në botë, ku nëna e tij i blen një lesh pambuku të madh të bardhë ose rozë që duket si një re me një shije të jashtëzakonshme. Kjo shije nuk mund të krahasohet ose ngatërrohet me asgjë. Ju nuk keni pse të shkoni në një park, qytet apo cirk për të shijuar karamele pambuku. Nëse doni të ringjallni menjëherë këtë shije përrallore në kujtesën tuaj ose thjesht t'i kënaqni fëmijët, atëherë karamele pambuku mund të përgatiten në shtëpi. Mjafton të njohësh disa hollësi të bërjes së karamele pambuku në shtëpi.
Është e nevojshme
Sheqer, uthull, ujë, pirunë, shkopinj japonezë, tenxhere ose tigan nëse është e nevojshme, prodhimi i pajisjes - fletë alumini, plastike, motor, kovë smalt
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, vendosni se çfarë do të mbështjellni karamelet e pambukut që rezulton. Merrni parasysh shkopinjtë japonezë të sushit, mustaqet, shkopinjtë e tullumbaceve, tubat e trashë të koktejit dhe sende të tjera të hollë mesatarisht. Shtë e rëndësishme që "mbajtësi" i karamele pambuku të jetë mjaft i trashë për ta mbajtur atë. Leshi i pambukut nuk duhet të jetë më i madh se "mbajtësi". Gjithashtu, artikulli i zgjedhur duhet të jetë i sigurt për fëmijët. Nëse keni fëmijë të vegjël, atëherë harroni në këtë rast pirunët (por do t’iu duhen më vonë për qëllime të tjera). Mbajtësi i objektit duhet të jetë i fiksuar mirë në tryezë në një pozicion vertikal (ose duhet të jeni i sigurt që mund ta mbështesni "mbajtësin" me sende më të rënda në mënyrë që të mos bjerë).
Hapi 2
Hapi tjetër është përgatitja e shurupit të sheqerit. Para fillimit të punës, mbuloni sipërfaqen e punës dhe sipërfaqet e afërta (dysheme, karrige, mbulesë tavoline) me letër pjekjeje, gazetë ose film ushqimor. Nuk do të jetë e lehtë të fshihen pikat e ngrira të sheqerit më vonë. Për të përgatitur bazën për karamele pambuku (shurup sheqeri), do t'ju duhet gjysmë gotë ujë, 2 pika uthull ushqimi të zakonshëm dhe gjysmë gota sheqer. Për pambuk me ngjyrë, shtoni disa pika të ngjyrosjes së ushqimit. Kombinoni të gjithë përbërësit, pastaj vendosini në një tigan të thellë ose tigan të rëndë. Ndizni nxehtësinë e ulët në sobë dhe ngrohni përzierjen. Llokoçis shurupin e ardhshëm vazhdimisht për të shmangur djegien. Kur përzierja fillon të vlojë, hiqeni atë nga nxehtësia, ftohet pak. Pastaj përsëritni procedurën 4-5 herë. Detyra është që të zihet lagështia nga shurupi sa më shumë që të jetë e mundur. Në mënyrë ideale, shurupi duhet të marrë ngjyrë kafe të artë. Nëse shurupi është errësuar fort, atëherë kjo tregon djegien e tij. Vëzhgoni ngjyrën e saj në çdo kohë.
Hapi 3
Pasi të keni bërë shurupin, vazhdoni në pjesën më qesharake të bërjes së karamele pambuku. Hiqni fëmijët nga dhoma, pasi fijet e nxehta të sheqerit mund të digjen lehtë. Merrni një lëvizje ose pirun në duart tuaja, zhyteni atë në shurupin e nxehtë të përgatitur. Mendoni përsëri për lëvizjet e prodhuesve të ëmbëlsirave të pambukut nga cirku, por bëni të kundërtën. Drejtoni një lëvizje ose pirun rreth shkopinjve ose sendeve të tjera të fiksuara në tryezë (mos i zhytni shkopinjtë në shurup) derisa të shfaqet vëllimi i kërkuar i ajrit. Në këtë rast, shkopinjtë duhet të fiksohen shumë mirë në tryezë në një pozicion vertikal. E gjithë procedura duhet të duket sikur po mbështjellni fije të zakonshme në 2 gjilpëra të vendosura në një distancë nga njëra-tjetra. Herën e parë, shtresa e sheqerit mund të jetë e lirë. Thërrmoni fijet e sheqerit për një qëndrueshmëri më të dendur. Vendoseni topin e pambukut në një shkop të gjatë me të cilin familja dhe miqtë tuaj mund të hanë produktin. Mos u mërzitni nëse për herë të parë delikatesa nuk doli të jetë e bukur dhe e shijshme. Me përvojë, leshi i pambukut do të duket si i blerë.
Hapi 4
Nëse, pasi keni bërë karamele pambuku, keni akoma copa shurupi të ngrira, mund të bëni karamele prej tyre. Thjesht duhet t'i ndani këto pjesë në copa më të vogla.
Hapi 5
Nëse jeni me fat sa të keni një prodhues karamele pambuku në shtëpi, duhet të mbani mend disa gjëra. 1 kg do të bëjë 80 racione karamele pambuku. Lini mënjanë sasinë e sheqerit që ju nevojitet, shpërndajeni atë në ujë (për 1 kg sheqer duhet të merrni 1 litër ujë). Zieni shurupin për 10 minuta, pastaj shtoni uthull (3 ml për 1 kg sheqer). Vazhdoni zierjen e shurupit edhe për 10 minuta. Më tej, zjarri duhet të zvogëlohet. Zieni përzierjen derisa të trashet, për 20-25 minuta. Pastaj ndizni prodhuesin e ëmbëlsirave të pambukut dhe derdhni ngadalë shurup të nxehtë sheqeri mbi buzë të diskut. Shurupi do të ngurtësohet dhe do të merrni karamele pambuku.
Hapi 6
Mos harroni të fikni pajisjen para se të hiqni karamelet e pambukut prej saj. Ndani masën që rezulton nga disku. Pritini atë në diametër. Tjetra, duhet të rrokullisni 2 gjysmërrethore sheqeri në tuba. Do të jetë më e përshtatshme për ta bërë këtë në një bord. Pritini tubat e mbështjellë në pjesë të trashësisë së dëshiruar. Mos harroni të pastroni diskun tuaj. Para se të përgatisni pjesën e dytë të karamele pambuku duke përdorur makinerinë, disku metalik gjithashtu do të duhet të pastrohet për të shmangur ngjitjen e shurupit të sheqerit dhe formimin e karamele të butë pambuku.
Hapi 7
Aparati për të bërë karamele pambuku mund të bëhet edhe në shtëpi. Do t'ju duhet një motor, plastikë për gardhin dhe një fletë alumini. Ju lutemi vini re: fuqia e motorit nuk duhet të jetë më e vogël se 50 W. Shpejtësia e rotorit mund të shkojë nga 1250 deri në 1500 rpm. Baza do të jetë një fletë alumini. Pritini një disk prej tij me një trashësi prej 0.2 mm. Diametri i diskut duhet të jetë 18 cm. Bashkangjiteni diskun në mbrojtësen plastike duke përdorur thumba alumini. Nuk ia vlen të përdorni ngjitës në rastin e bërjes së një pajisjeje që do të bie në kontakt me ushqimin. Mos harroni lisën e smaltuar. Një kovë plastike ose alumini nuk do të funksionojë në këtë situatë.
