Të gjithë dietologët e dinë që gjoksi i pulës i zier ose i skuqur lehtë është një nga ushqimet më të shëndetshme përreth. Mishi i bardhë me një përqindje minimale të përmbajtjes së yndyrës: është e lehtë që ata të mbushen shpejt, por është pothuajse e pamundur të përmirësohen prej tij!
Do të dukej një zgjidhje ideale për të gjithë ata që ndjekin figurën dhe ushqimin! Por ne jemi mësuar aq shumë me faktin se i shëndetshëm nuk është i shijshëm, saqë ndonjëherë braktisim gjoksin dietik në favor të këmbëve të pulave të skuqura të njohura nga fëmijëria! A është vërtet e pamundur të gatuhet gjoksi i pulës në mënyrë që të jetë me lëng, i shijshëm dhe në të njëjtën kohë të mos humbasë vetitë e tij të dobishme? Natyrisht ju mund të! Gjëja kryesore është të merret parasysh kur gatuani disa hollësi - sekrete që e bëjnë një person që di të gatuajë një specialist të vërtetë të kuzhinës!
Është e nevojshme
-
- Për gatimin e gjinjve të pulës me salcë soje: për 4 racione - 2 gjokse pule; salce soje; erëz
- piper
- hudhër dhe barishte për shije.
- Për të përgatitur gjokse pule me limon: për 4 racione - 2 gjokse pule; piper kripe
- 1 / 2 - 1 limon; nja dy koka hudhër; qepë
- barishte për shije.
- Për gatimin e gjinjve të pulës me mbushje dhe portokall: 2 - 3 gjokse pule; të bardhat e katër vezëve; 1 tavolina. një lugë lëng limoni; kripë
- piper - për shije; 100 ml kos me pak yndyrë; 2 - 3 portokall. Erëzat janë opsionale.
Udhëzimet
Hapi 1
Një mënyrë për të luftuar gjoksin e thatë të pulës është me salcën e sojës. Pula duhet të ngjyhet në të tashmë në një formë të prerë, është mirë që para-prerë gjoksin në dy deri në katër copa, në mënyrë që të gjithë mishi të jetë i ngopur plotësisht me salcë. Lëreni pulën në salcë për 5 deri në 10 minuta, duke mos harruar ta trazoni herë pas here! Nëse nuk doni të prerë gjoksin e pulës, mund ta lini të plotë në salcë, megjithatë, duke pasur parasysh se koha e njomjes do të dyfishohet përafërsisht në krahasim me gjoksin e prerë. Pas marinimit, ju mund të shtoni hudhër ose erëza për shijen tuaj në pulë dhe të filloni zierjen ose skuqjen. Sa i përket kripës, nuk ia vlen ta vendosni, sepse pas "larjes" në salcë, pula tashmë do të marrë një shije të këndshme të kripës.
Hapi 2
Për ata që nuk e pëlqejnë salcën e sojës, ju mund të sugjeroni ta zëvendësoni atë me marinadë limoni. Për ta përgatitur, do t'ju duhet 1 limon, disa kokë hudhër, kripë, piper, qepë dhe bimë për shije. Ne prerë pulën, prerë atë, kripë atë - piper atë, dhe e vendosi atë në një pjatë të thellë ose tas. Spërkatni sipër me bar, hudhër të grirë hollë ose të grirë, ndajeni limonin në disa pjesë dhe gjithashtu vendoseni në një tas me mish pule. Mbuloni pulën me një pjatë ose një kapak të ngushtë sipër për të formuar lëng. Lëreni pulën në marinadë për të paktën 30 minuta.
Nëse po ju mbaron koha, thjesht mund të derdhni lëng limoni mbi pulë pak para gatimit. Fakti është që lëngu i limonit, në kombinim me vajin e nxehtë, formon një lloj filmi - një shtresë mbrojtëse mbi mish, e cila parandalon që lëngu natyror të rrjedhë nga pula. Falë kësaj, gjoksi rezulton të jetë veçanërisht i butë dhe me lëng, me një aromë të këndshme të freskët!
Hapi 3
Nëse po kërkoni diçka të veçantë, atëherë mund të pjekni gjokse pule në furrë, me derdhje të butë dhe portokall, të cilat do të shtojnë shënime të reja në mishin e pulës. Kështu që, ndani gjinjtë dhe vendosini në një fletë pjekje, të lyer me një shtresë të hollë gjalpi. Tani le të zbresim në pjesën argëtuese - mbushje! Pa të: një pjatë nuk është një pjatë! Rrahni të bardhat e vezëve derisa të formohet shkuma, shtoni një lugë çaji me lëng limoni dhe një majë kripe në masën që rezulton. Përgatitni veçmas pjesën e dytë të mbushjes - përzieni lëngun dhe tulin e një portokalli me kos me pak yndyrë. Pastaj përzieni mirë të gjithë përbërësit.
Lyejeni trashë pulën me mbushjen që rezulton dhe piqni në një temperaturë prej 200C për rreth 10, maksimumi 20 minuta. Pas kësaj, ulni temperaturën në 150C, dhe sipër mishit vendosni feta të para-qëruara dhe të prera në mënyrë të barabartë nga dy portokalle. Ju gjithashtu mund të spërkatni pulën me aromat tuaja të preferuara dhe ta lini të ziejë në furrë për rreth dhjetë minuta.
