Një nga ushqimet më të volitshme me proteina dietike është gjoksi i pulës. E domosdoshme për ushqimin e duhur, ditët e agjërimit, si dhe dietat terapeutike për sëmundjet e sistemit të tretjes. Substancat e dobishme me një koeficient energjie mjaft të ulët do të forcojnë sistemin imunitar dhe do të shtojnë aktivitetin fizik. Gjoksi shkon shumë mirë me pothuajse çdo pjatë anësore të perimeve dhe nuk përmban yndyrë. Dueshtë për shkak të faktit se është pak e thatë që është e nevojshme të mësoni disa rekomandime për të gatuar një gjoks pule me lëng dhe të butë.
Tre rregulla të rëndësishme për gatimin e gjoksit të pulës me lëng:
1. Pa pirunë dhe thika për të kontrolluar gatishmërinë. Përdorni një shpatull druri gjatë skuqjes, zierjes dhe pjekjes. Përndryshe, lëngu do të dalë dhe gjoksi i pulës nuk do të jetë lëng.
2. Kripa shtohet në fund të gatimit, përndryshe do të nxjerrë të gjithë lagështinë.
3. Lëreni pjatën e gatshme për infuzion për 20-30 minuta, atëherë patjetër do të jeni në gjendje të gatuani gjoksin e pulës me lëng dhe të butë.
Ka disa mënyra për të gatuar gjoksin e butë dhe me lëng pule:
1. Marinimi
Shumë amvise përdorin një marinadë tjetër për të thithur dhe ushqyer shumë mirë gjoksin. Për këtë, bimë dhe erëza të ndryshme, salca dhe infuzion me lëng limoni janë të përshtatshme. Ngopja e lagështisë varet nga kohëzgjatja e marinimit, gjëja kryesore është që gjiri të ruhet në një vend të ftohtë gjatë gjithë kësaj kohe. Koha e ngopjes - nga 30 min. deri në disa orë. Nëse koha e marinimit është e kufizuar, atëherë është më mirë të shtoni më shumë lëng limoni për marinadën, kjo do të bllokojë lirimin e lagështisë dhe mund të gatuani gjoksin e pulës me lëng dhe të butë në një periudhë mjaft të shkurtër.
2. Pjekja
Këshillohet të përdorni petë për pjekje. Në kundërshtim me besimin e njohur, lëkura e gjirit nuk duhet të hiqet. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e lëngut dhe parandalimin e aromës nga largimi i pjatës, dhe petëza do të jetë një garanci tjetër që pjata të jetë me lëng.
3. vlimi
Për t'u përgatitur duke përdorur këtë metodë tradicionale, do t'ju duhet një gji i turshit, i vendosur në një qese ose i mbështjellë fort me film ushqimor. Vendosni gjoksin e paketuar në një qese tjetër, duke mos harruar të lëshoni të gjithë ajrin, dhe zieni në ujë të valë.
Eksperimentimi pak është i mjaftueshëm për ta bërë gjoksin tuaj të pulës me lëng dhe të butë. Shtoni salcë soje, erëza, perime. Kur gatuani gjoksin e pulës në brumë, përmbajtja e kalorive në pjatë rritet, por megjithatë, ajo gjithashtu rezulton të jetë shumë lëng.
Më në fund, një recetë e shijshme e gjoksit të pulës:
Do t'ju duhen 2 gjokse pule, 2 qepë mesatare, lëng limoni, 2 lugë ëmbëlsira niseshteje, pak gjalpë dhe vaj perimesh, një majë kripe dhe sode.
Për ta bërë gjoksin e pulës me lëng dhe të butë, prerë atë në disa pjesë dhe vendoseni në një enë të thellë turshi. Lëngu i limonit shtrydhet nga sipër, spërkatet me sodë, spërkatet me lëng përsëri dhe spërkatet me niseshte. Ndërsa mishi është marinuar, qepa pritet në unaza dhe skuqet në vaj. Mishi i marinuar tashmë është skuqur për rreth 10 minuta në një përzierje të qepëve dhe vajit derisa të zbutet.
