Gatimi i një zemre pule me mëlçi nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kuzhinare ose përbërës shtesë të shtrenjtë ose të rrallë. Përveç kësaj, pjata e përgatitur shkon mirë me pothuajse çdo pjatë anësore dhe do të plotësojë drekën ose darkën në çdo familje. Alsoshtë gjithashtu e rëndësishme që prania e mëlçisë së pulës në dietën njerëzore të kontribuojë në ngopjen e trupit me hekur, dhe zemrat e pulës përmbajnë një sasi të madhe të proteinave.
Është e nevojshme
-
- • 0,5 kg mëlçi pule;
- • 0,5 kg zemra pule;
- • 1 qepë;
- • lëng pule - 100 ml;
- • 2 lugë salcë kosi;
- • vaj perimesh;
- • fletë dafine - 1 copë.
- kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të përgatitni zemrat e pulës dhe mëlçinë. Zemrat duhet të shpëlahen në ujë të ftohtë, të presin enët e tyre dhe yndyrën e tepërt. Mëlçia gjithashtu duhet të shpëlahet në ujë të ftohtë për të parë nëse ka ndonjë fshikëza të tëmthit. Nëse ka edhe një shpërthim të fshikëzës së tëmthit në mëlçi, e gjithë mëlçia do të jetë e hidhur. Pritini mëlçinë në copa të vogla. Zemrat nuk mund të priten nëse nuk janë shumë të mëdha. Nëse zemrat kanë madhësinë e një kumbulle të vogël, është më mirë t’i presësh në dysh. Lëreni lagështinë e tepërt të kullojë.
Hapi 2
Prisni qepën dhe skuqeni në një tigan të nxehtë në vaj perimesh derisa të skuqet. Shtoni aty zemrat e lara dhe mëlçinë, skuqini në zjarr të fortë për 5 minuta, duke i trazuar herë pas here. Skuqja e fortë do të parandalojë që mëlçia të shpërbëhet dhe zemrat të mos bëhen të dobëta. Pastaj zvogëloni nxehtësinë, derdhni 100 ml lëng mishi pule në përzierjen që rezulton, mbuloni enën me një kapak dhe lëreni të ziejë për 10 minuta në zjarr të ulët.
Hapi 3
Kur proteina të kalojë dhe mëlçia dhe zemrat të ndryshojnë ngjyrën, shtoni salcë kosi në tigan, trazojeni mirë dhe lëreni të ziejë për 5 minuta të tjera. Në fund, shtoni kripë dhe piper për shije dhe vendosni gjethen e dafinës në tigan. Ziejini për një minutë tjetër nën kapak dhe hiqeni nga sobë. Më së miri shërbehet me patate të ziera, oriz, hikërror ose lulelakër të zier. Pjata mund të hahet e ftohur si një meze të lehtë.
