Mëlçia e pulës është një produkt i pasur me vitamina dhe minerale, për më tepër, i shijshëm dhe i butë. Por edhe një delikatesë mund të prishet nga sajesa e gabuar. Nëse dini të gatuani mëlçinë e pulës në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng, gjithmonë mund të përkëdhelni veten dhe të dashurit tuaj me një pjatë të mrekullueshme. Blerja e një produkti me cilësi të lartë do të jetë ndër faktorët kryesorë të suksesit.
Përzgjedhja e produktit
Nëse vërtet dëshironi të gatuani mëlçi të shijshme të pulës, para së gjithash, kujdesuni për cilësinë e saj. Kur bleni, sigurohuni që:
- ajo është kafe-burgundy dhe jo e verdhë, hije e lehtë;
- ka një sipërfaqe të lëmuar me shkëlqim;
- ka një aromë të ëmbël, të këndshme pa aciditet, erë amoniaku;
- pa mpiksje gjaku;
- nuk ka shenja të dëmtimit të fshikëzës së tëmthit në formën e njollave të gjelbërta;
- produkti është i ftohur, jo i ngrirë.
Si të gatuani mëlçinë e pulës në një tigan
Provoni të gatuani mëlçinë e pulës, e cila është e butë dhe me lëng, në një tigan prej gize. Shpëlajeni produktin e freskët në ujë të rrjedhshëm, thajeni në një peshqir letre. Shtrihuni në një bord, inspektoni, vija dhjamore, hiqni rrugët biliare.
Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Nuk duhet të qetësohet ashpër, prandaj mos e shtroni produktin menjëherë, por në feta ose në tërësi. Skuqni mëlçinë e pulës në një tigan për 5 deri në 8 minuta në secilën anë, në varësi të madhësisë, duke e kthyer atë çdo dy minuta.
Mos e teproni me ushqimin në sobë, përndryshe ai do të humbasë lëngshmërinë e tij. Mëlçia është gati nëse:
- kur shtypet, tuli është i dendur, por jo i fortë - shpohet lehtë;
- asnjë gjak nuk është i dukshëm kur pritet.
Nëse nuk do të shërbeni menjëherë mëlçinë e butë të pulës, transferojeni atë nga tigan në një pjatë të ftohtë. Produkti do të vazhdojë të gatuhet edhe në tigan të fikur por të nxehtë prej gize.
Si të gatuajmë mëlçinë e pulës me salcë kosi
Krem kosi e bën mëlçinë e shijshme edhe më lëng dhe të butë. Ju do të duhet të skuqni produktin së pari, dhe pastaj të zieni në një salcë krem kosi. Për 800 g mëlçi të pulës, do t'ju duhen 3 qepë të mëdha. Qëroni dhe prerë ato në gjysmë unaza të holla, pastaj skuqni në vaj perimesh derisa të zbuten.
Hiqni skuqjen e qepës me një lugë të çarë dhe kullojeni vajin përsëri në tigan. Në të, skuqni mëlçinë e përgatitur të pulës në të dy anët për 5-6 minuta, pasi e keni mbështjellë më parë në miell. Kur ushqimi të gatuhet, sezoni me kripë dhe piper. Lyejeni mykun me vaj, vendosni mëlçinë e skuqur, mbulojeni me skuqjen e qepës.
Përgatitni salcën në tiganin ku pjata ishte skuqur: hidhni 2 gota salcë kosi, shtoni kripë dhe qepë të copëtuar dhe kopër për shije, 2 lugë djathë të fortë të integruar. E vetmja gjë që duhet të bëni është të mbuloni mëlçinë me lëng mishi dhe të piqni për gjysmë ore në furrë në 220 ° C, dhe do të jeni në gjendje të gatuani mëlçinë e pulës në mënyrë që të jetë e butë dhe me lëng, thjesht të shkrihet në gojën tuaj.
