Një pjatë me salmon mund të jetë dekorimi kryesor i tryezës festive. Por ju duhet të jeni në gjendje ta gatuani shijshëm dhe ta shërbeni në mënyrë korrekte. Falë kësaj recete, peshku ruan gjithë aromën e tij, dhe salca shton piquancitet. Ajo shkon mirë me orizin si pjatë dytësore.
Është e nevojshme
- - 500 g salmon;
- - 50 g lëng limoni;
- - 3 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - 1 kompjuter. qepë të kuqe;
- - 4 gjëra. domate;
- - 2 copë thelpinj hudhre;
- - 20 g zarzavate borzilok;
- - 4 tbsp. lugë gjalpë;
- - 1 kompjuter. fletë dafine;
- - kripë, piper i zi;
- - 40 g oriz.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani filetot e salmonit dhe, nëse ka kocka të vogla, hiqini ato me piskatore, thajeni me një peshqir letre, priteni në pjesë, kripë, piper, derdhni me lëng limoni dhe lëreni të marinohet për 15 minuta. Nxehim vajin e ullirit në një tigan, skuqim filetot e salmonit në secilën anë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 2
Vendosni peshkun në një pjatë të ngrohur më parë. Për salcën, qëroni qepën dhe prerë në gjysmë unaza. Lani domatet, bëni prerje sipër, zhytini në ujë të vluar për 30 sekonda, hidhni ato në një kullesë, qëroni ato dhe pritini në copa të vogla. Kaloni hudhrën e qëruar përmes një shtypi. Lani dhe thani gjethet e borzilokut dhe pritini imët.
Hapi 3
Në tavën ku u gatua peshku, vendosni qepën dhe skuqeni për tre minuta, pastaj shtoni domatet, hudhrën, gjalpin, kripën, piperin dhe lëreni të ziejë për 10 minuta në nxehtësi të ulët nën kapak. Pastaj shtoni borzilokun dhe gjethet e dafinës dhe lërini edhe për disa minuta mbi zjarr. Hidhni salcën mbi peshk dhe zbukurojeni me gjethe borziloku.
Hapi 4
Për një pjatë anësore, gatuaj orizin në një kazan të dyfishtë. Shpëlajeni atë në ujë të ftohtë, vendoseni në një tas për të bërë qull. Derdhni orizin e gatuar me gjalpë të shkrirë.
