Veshja e sallatës është një nga përbërësit kryesorë të saj. Shija dhe qëndrueshmëria e pjatës së gatshme varet prej saj.
Sallata greke kohët e fundit ka qenë në kulmin e popullaritetit të saj. Përkundër faktit se sallata përbëhet nga të njëjtët përbërës, shija e saj mund të ndryshojë. Ndryshimi i shijes është për shkak të veshjes së përdorur në sallatë. Ky mund të jetë vaj ulliri standard, ose mustardë Dijon, e cila do të shtojë erëza dhe aromë në pjatë.
Le të hedhim një vështrim në salcat më të njohura të sallatës Greke.
Veshje klasike për sallatën "Greke"
Veshja klasike përgatitet domosdoshmërisht me vaj ulliri. Përveç kësaj, një përzierje erëza shtohet në të, e cila i jep salcës një ngjyrë të pazakontë të thartë.
Për të përgatitur salcën sipas kësaj recete, kërkohen përbërësit e mëposhtëm:
- vaj ulliri - 100 ml;
- piper i zi (bizele) - 5-6 copë;
- lëng nga 1 limon;
- rigon i bluar - 1/2 lugë çaji;
- kripë për shije.
- Përgatitja hap pas hapi e veshjes fillon me përgatitjen e të gjithë përbërësve dhe zgjedhjen e pjatave. Vëllimi i tasit nuk duhet të jetë më i vogël se 200 ml. Më mirë nëse është më e madhe.
- Hidhni lëng limoni të shtrydhur në një tas. Shtoni pak kripë.
- Grijeni rigonin e thatë me një mulli ose me një thikë kuzhine të zakonshme. Shtoni në lëng limoni.
- Shtoni piper të zi në përzierje.
- Mbuloni tasin me një kapak dhe shkundni përzierjen tërësisht. Kjo duhet të përziejë përzierjen.
- Hidhni vaj ulliri në përzierje dhe tundeni në të njëjtën mënyrë.
- Pas shtimit të vajit të ullirit, salca duhet të trashet dukshëm.
- Lëreni përzierjen të qëndrojë për 30 minuta.
- Salca për një vakt të shijshëm është gati për t’u shërbyer.
Salcë e ëmbël dhe e thartë me nota balsamike
Uthulla balsamike në salcë u jep perimeve një shije të pazakontë të ëmbël dhe pikante që nuk mund të krahasohet me asgjë tjetër.
Për të përgatitur salcën sipas kësaj recete, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- uthull (balsamic) - 4 lugë;
- vaj ulliri - 150 ml;
- kallam ose sheqer kafe - 1 lugë gjelle;
- hudhër - 2 dhëmbë.
- Para se të filloni të bëni salcën, duhet të merrni një pjatë të thellë.
- Në një enë të thellë, përzieni sheqerin kafe me uthullën balsamike.
- Fshij hudhrën përmes një sitë. Shtoni në përzierje. Rrihni me një blender derisa të qetë.
- Shtoni vaj ulliri.
- Rrihni me një blender derisa përzierja të trashet.
- Derdhni salcën në një pjatë dhe përzieni.
Veshje hudhre me limon dhe vaj ulliri
Për dashamirët e enëve pikante dhe të këndshme, kjo veshje do të jetë një zbulim i këndshëm. Falë gatimit të saktë të hudhrës së integruar, shënimet e hudhrës kalojnë në vaj, duke e bërë gjellën më aromatike. Në të njëjtën kohë, shija e mprehtë e perimeve nuk ndërpret shënimet e djathit në sallatë.
Për një karburant të tillë, kërkohen produktet e mëposhtme:
- hudhër - 5 thelpinj të mesëm;
- lëng nga një limon i pjekur;
- vaj ulliri i virgjër - 200 ml;
- uthull molle - 100 ml;
- kallam ose sheqer kafe - 5 lugë çaji
- Merrni një tas të thellë dhe shtoni sheqer të grimcuar dhe uthull molle në të. Rrahni përzierjen me një lëvizje.
- Grijeni hudhrën në rende më të mirë. Shtoni në përzierjen e sheqerit dhe uthullës. Për të trazuar tërësisht.
- Hidhni vaj ulliri në përzierje. Kripë për shije. Shtoni erëza.
- Gradualisht derdhni lëng limoni në përzierje. Rrihni me një blender derisa të qetë.
- Nëse përzierja rezulton të jetë e lëngshme, duhet të vazhdoni të rrahni. Veshja duhet të ketë qëndrueshmërinë e salcë kosi të trashë.
Veshje me mjaltë dhe soje
Veshja e sallatës me salcë soje mjalti, duhet të jeni të përgatitur për faktin se përmbajtja e kalorive në pjatë do të rritet në mënyrë dramatike, duke e bërë një sallatë të lehtë perimesh një pjatë të përzemërt ushqyese. Veshja sipas kësaj recete rezulton të jetë shumë e shijshme, gjëja kryesore është të mos e teproj me sasinë e saj.
Për një recetë të suksesshme, kërkohen përbërësit e mëposhtëm:
- mjaltë lule - 1 lugë gjelle;
- salcë soje - 20 ml;
- vaj ulliri ekstra i virgjër - 55 ml;
- lëng limoni i pjekur;
- kripë dhe erëza për shije.
- Për të përgatitur këtë salcë, mjalti duhet të jetë i lëngshëm. Nëse nuk ka një mjaltë të tillë, masa e trashë duhet të shkrihet në mikrovalë pa vluar.
- Hidhni mjaltë në një tas të thellë dhe shtoni salcë soje në të. Rrahni me një lëvizje.
- Shtoni lëngun e një limoni në përzierje.
- Shtoni vaj ulliri dhe rrihini tërësisht me një lëvizje ose blender. Ju duhet të merrni një qëndrueshmëri të trashë.
- Shtoni piper të zi dhe kripë. Sillni në një gjendje homogjene. Mund të shtohet një majë e vogël kripe pasi salca e sojës tashmë është mjaft e kripur.
Veshja e mustardës Dijon
Salca e bërë nga mustarda Dijon do të ketë një shije të ëmbël dhe pikante. Ajo përcakton në mënyrë të favorshme shijen e perimeve dhe djathit.
Për ta përgatitur atë, duhet të merrni produktet e mëposhtme:
- vaj ulliri ekstra i virgjër - 120 ml;
- hudhër - 3 thelpinj të vegjël;
- Mustardë Dijon - 1/2 lugë çaji;
- mjaltë - 5 ml;
- rigon i thatë, ose rigon - 1 lugë çaji;
- uthull e kuqe e verës - 50 ml.
- Për të përgatitur një salcë të shijshme hap pas hapi, duhet të përgatitni të gjithë përbërësit.
- Kaloni hudhrën përmes një sitë ose grijeni imët.
- Shtoni rigon të copëtuar dhe mustardën Dijon në hudhër. Për të trazuar tërësisht.
- Hidhni uthull (verë) mbi përzierjen. Kripë për shije.
- Shtoni pak mjaltë të lëngshëm në salcë. Sa më shumë që shtohet ky përbërës, aq më e ëmbël do të jetë salca.
- Hidhni vaj ulliri në një rrjedhë të hollë. Në këtë rast, përzierja duhet të rrihet vazhdimisht me një lëvizje ose blender.
- Salca duhet të jetë e dendur dhe e trashë.
Stacioni i karburantit "Dzadziki"
Veshja me një emër kaq të pazakontë përgatitet në bazë të kosit dhe është e përkryer për sallatën "Greke".
Për ta përgatitur atë, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- kos me qumësht të yndyrës - 400 ml;
- vaj ulliri - 4 lugë;
- uthull vere - 130 ml;
- barëra të thata - një majë e vogël;
- 2 tranguj të mesëm;
- piper i bluar - 1 lugë çaji;
- hudhër - disa thelpinj;
- erëza për shije.
- Qëroni kastravecat dhe grijini.
- Hidhni kos mbi përzierjen e kastravecit.
- Grijeni hudhrën dhe shtojeni në përzierje. Për të trazuar tërësisht. Rrahni me një blender nëse është e mundur.
- Hidh uthull vere në përzierje.
- Shtoni piper të bluar dhe kopër të bluar në përzierjen e kastravecit. Përziejini mirë.
- Hidhni vaj ulliri në një rrymë të hollë dhe rrihni plotësisht me një blender.
- Konsistenca e "Dzadziki" duhet të jetë shumë e trashë.
Veshje delikate me majonezë shtëpi dhe limon
Kjo salcë mund të përdoret jo vetëm në sallatën "Greke", por edhe në çdo pjatë perimesh. Për të përgatitur një salcë të shijshme dhe të pazakontë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- vaj ulliri - 50 ml;
- majonezë shtëpi - 2 lugë;
- lëng limoni i shtrydhur fllad - 50 ml;
- mustardë - 1 lugë gjelle;
- sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle;
- hudhër - 3 thelpinj;
- piper i zi i bluar - 1 lugë çaji;
- uthull vere - 2 lugë çaji;
- mjaltë, mundësisht jo i ëmbëlsuar - 1 lugë gjelle.
- Merrni një tas të thellë dhe vendosni majonezë të lehtë në të. Mos merrni varietete të yndyrshme, kjo mund të prishë shijen e pjatës.
- Shtoni mustardë dhe kripë në majonezë. Rrahni derisa të jetë e qetë. Shtoni sheqer.
- Hidhni lëng limoni të shtrydhur fllad në përzierje. Nëse përzierja është shumë e trashë, shtoni pak vaj ulliri.
- Grijeni hudhrën dhe shtojeni në salcë.
- Shtoni mjaltë të lëngshëm në përzierje. Mundi tërësisht.
- Shtoni uthullën e verës si përbërësin e fundit. Llokoçisni përzierjen dhe futeni në frigorifer.
- Veshja shtëpi e majonezës është e gatshme.
