Sallata greke është shtylla kryesore e kuzhinës tradicionale. Isshtë e pamundur të imagjinohet ndonjë vakt pa të. Në Rusi, kjo sallatë është bërë gjithashtu e njohur, pasi është mjaft e thjeshtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon produkte të shtrenjta.
Ndryshe nga sallatat që rusët i duan me një salcë me bazë majonezë, të bësh një sallatë të vërtetë greke kërkon një salcë të veçantë. Kjo lloj sallate ka hyrë fort në menunë tradicionale ruse, prandaj përbërësit përbërës të veshjes kanë ndryshuar ndjeshëm. Sidoqoftë, baza e sallatës përbëhet nga ato perime që përdorin vetë grekët.
Sallata greke do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për çdo tryezë, pasi ajo ka një shije të hollë dhe përmbajtje të ulët kalorish.
Sot, ka disa mundësi të zakonshme salcë për sallatën greke. Sidoqoftë, përbërësi kryesor është vaji i ullirit. Duhet të jetë me cilësi të lartë, kështu që nuk duhet të kurseni për të blerë këtë produkt. Përndryshe, shija e sallatës mund të prishet lehtësisht. Në Greqi, vaj ulliri, borzilok dhe rigon përdoren si salcë. Ndonjëherë shtohet pak piper dhe kripë për shije. Në asnjë rast nuk duhet ta sezoni sallatën tuaj greke me vaj luledielli, pasi do të prishni shijen e përbërësve.
Opsioni i parë është klasik. Për këtë do t'ju duhen 3 lugë vaj ulliri të virgjër cilësor, 1 lugë gjelle lëng limoni, kripë dhe piper të zi. E gjithë kjo duhet të përzihet plotësisht derisa të formohet një qëndrueshmëri homogjene dhe të kalitet me sallatë.
Opsioni i dytë është një salcë e bazuar në salcë soje, të cilën rusët e duan. Të gjithë përbërësit mbeten klasik, por në vend të lëng limoni shtohet salcë soje. Hudhra gjithashtu mund të plotësojë këtë recetë. Hiqni thelbin në mënyrë që të mos mbetet erë e pakëndshme pasi të keni ngrënë hudhër. Veshja me salcë soje do t’i shtojë aromë të re sallatës.
Opsioni i tretë është mbushja me ndonjë acid. Kjo i referohet varieteteve të ndryshme të uthullës balsamike. Borziloku i prerë, kopra, cilantro shpesh shtohen në një salcë të tillë. Rezultati përfundimtar është një shije e këndshme.
Opsioni i katërt bazohet në mustardë të ëmbël. Mund të blihet nga një dyqan i specializuar. Do t'ju duhet një lugë çaji me mustardë të ëmbël, vaj ulliri për shije, një lugë çaji me mjaltë, kripë dhe hudhër. Pasi të keni përzier veshjen tërësisht, mund ta lini në frigorifer dhe ta përdorni disa herë.
Çdo salcë për sallatë greke do të funksionojë edhe me pjata të tjera.
Kuzhinierët grekë kanë kohë që kanë zbuluar sekretin e salcës tradicionale Tadziki për të gjitha sallatat. Ajo shkon mirë me një sallatë greke nëse shërbehet veçmas. Për këtë recetë, do t'ju duhen 3 lugë kos natyral të trashë, 1 lugë çaji uthull balsamike, kastravec të freskët të integruar imët, 1 kokër hudhër, kopër të copëtuar. Kjo salcë është një pjesë integrale e kuzhinës greke. Mund të përdoret me pjata me perime dhe prodhime deti.
Siç e dini, djathi feta ose fetaxa shtohet në sallatën greke, e cila pritet në kubikë të vegjël. Djathi përzihet me salcën kryesore dhe kështu jep një shije të pazakontë. Para se të zgjidhni një recetë salcë, provoni të shtoni një fetë të vogël djathi në salcë për të parë aromën përfundimtare.
