Byreku me kajsi konsiderohet si pjatë verore. Rezulton të jetë tepër delikate dhe e ajrosur. Mund ta gatuani nga kajsitë e freskëta dhe të ngrira.
Është e nevojshme
- • 500-600 g kajsi;
- • ½ filxhan miell gruri;
- • therrime buke;
- • 4-5 vezë pule.
- • 30g sheqer krem;
- • 220 g sheqer;
Udhëzimet
Hapi 1
Hapi i parë është shpëlarja e plotë e kajsive dhe vendosja e tyre në një pjatë. Prisni pak derisa uji i tepërt të kullojë nga kajsitë. Hiqni gropat nga kajsitë dhe shtypni tulin duke përdorur një blender. Meqenëse jo të gjithë e kanë këtë pajisje, ju thjesht mund të zieni kajsi dhe të bluajeni nëpër një sitë të imët. Nja dy lugë sheqer të grimcuar duhet të shtohen në purenë e përfunduar. Përzieni gjithçka tërësisht.
Hapi 2
Të gjitha vezët duhet të ndahen në të verdha dhe të bardha. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes që të mos përzihen. Vendosni të verdhat në një tas të veçantë dhe shtoni atyre 4 lugë të mëdha sheqer. Fërkoni gjithçka mirë. Shtë e nevojshme që sheqeri të shpërndahet plotësisht. Shtoni miell gradualisht, duke e trazuar mirë. Këtu duhet të shtoni pure kajsi në pjesë, duke trazuar vazhdimisht. Shtë e nevojshme të krijoni një qëndrueshmëri uniforme.
Hapi 3
Rrihni të bardhat, duke shtuar pak kripë. Shtoni 1 lugë sheqer atje dhe rrihni përsëri derisa të formohet një shkumë me gëzof. Mund të merrni një moment dhe të ndizni furrën në mënyrë që të nxehet deri në 180 gradë. Dërgoni proteinat në brumë dhe përzieni butësisht.
Hapi 4
Lyejeni enën e pjekjes me vaj dhe spërkatni bujarisht me copa buke sipër. Vendoseni brumin e përgatitur në një kallëp dhe rrafshojeni. Vendoseni enën në furrë për gjysmë ore.
Hapi 5
Byreku me kajsi është gati. Duhet të dalë e harlisur, por do të vendoset me kalimin e kohës. Kjo nuk do të ndikojë në shijen ose aromën e saj në asnjë mënyrë. Zbukurojeni me sheqer krem para se ta shërbeni.
