Shija e hidhur e bajameve dhe ëmbëlsia delikate e kajsive konsiderohen si një kombinim klasik në gatim. Nuk është rastësi që amviset shpesh vendosin bajame të qëruara në reçelin e kajsisë. Përgatitni një byrek me kajsi dhe bajame për të dashurit tuaj, dhe kjo kënaqësi e kuzhinës do të bëhet një pjatë e preferuar në tryezën tuaj.
Është e nevojshme
-
- 175 g miell;
- qese pluhur pjekje;
- 150 g sheqer krem;
- 2 qese sheqer vanilje;
- 2 lugë gjelle verë të ëmbël të bardhë;
- 250 g gjalpë;
- 4 vezë;
- gjallëri nga dy limonë;
- kajsi te konservuara;
- bajame të shtypura;
- bajame të pjekura me petale;
- 4 lugë gjelle reçel kajsie
- një qese xhelatinë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani gjalpin ose margarinën në dysh. Vendosni njërën në frigorifer, tjetrën lëreni në temperaturën e dhomës që të zbutet.
Hapi 2
Shosh miellin plotësisht në mënyrë që të jetë e ngopur me oksigjen, dhe brumi rezulton të jetë më i butë. Shtoni pluhur pjekje, sheqer vanilje dhe sheqer pluhur, përzieni dhe rrëshqisni përzierjen. Bëni një depresion në qendër.
Hapi 3
Derdhni verë të bardhë në të. Vendosni gjalpë ose margarinë nga frigoriferi në qendër. Përdorni një thikë të rëndë për të copëtuar gjalpin dhe miellin. Futeni butësisht miellin me thikë nga skajet, në mënyrë që gradualisht të merrni një përzierje të thërrmuar. Pjesët nuk duhet të jenë më të mëdha se orizi. Bëni këtë shpejt në mënyrë që vaji të mos ketë kohë për t'u shpërndarë.
Hapi 4
Pastaj shpejt mbështillni brumin me duar, rrotullojeni në një top, mbështilleni me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 200 gradë. Lyejeni një formë të ndashme me yndyrë dhe pluhur me miell.
Hapi 6
Vendoseni brumin në një kallëp, shtrijeni me duar dhe bëni anët e vogla rreth skajeve. Vendoseni me pirun në disa vende dhe piqeni në furrë për 15 minuta.
Hapi 7
Nxirrni tortën e gatshme dhe vendoseni të ftohet, dhe ulni temperaturën në furrë në 160 gradë.
Hapi 8
Grijeni gjysmën tjetër të gjalpit të bardhë me sheqerin pluhur të mbetur dhe sheqerin e vaniljes.
Hapi 9
Ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat. Vendosni të bardhat në frigorifer, dhe përzieni të verdhat me gjalpë. Shtoni lëkurën e limonit dhe bajamet e shtypura në përzierjen e gjalpit-të verdhës së verdhë. Përziejini mirë.
Hapi 10
Fërkoni të bardhat e ftohura në një shkumë dhe butësisht përzieni në përzierjen e gjalpë-të verdhës së verdhë.
Hapi 11
Vendosni masën që rezulton në një shtresë të barabartë në kore të ftohur dhe futeni në furrë për 30-35 minuta. Pas gatimit, mos i hiqni anët nga torta. Lëreni të ftohet në kallëp.
Hapi 12
Derdhni lëngun nga kajsitë në një tas të veçantë. Vendosni bukur gjysmat e frutave mbi tortë.
Hapi 13
Nxehtësia e lëngut dhe përzierja e ngrohtë me reçel. Ftojeni.
Hapi 14
Tretni xhelatinën sipas udhëzimeve të shtypura në paketim. Përziejeni atë me lëng të ftohur. Hidhni kremin mbi kajsi dhe vendoseni në frigorifer për tu vendosur.
Hapi 15
Kur xhelatina të ketë marrë, hiqeni tortën nga kallëpi. Për ta marrë atë mjeshtërisht, ngrohni një thikë të hollë në ujë të nxehtë dhe rrëshqiteni përgjatë anëve të enës së pjekjes, duke i ndarë ato nga torta. Pastaj hiqni parakolpët.
Hapi 16
Zbukuroni pjesën e sipërme dhe anët e byrekut me bajame të copëtuara.
