Byrek me kajsi të thata, i përgatitur sipas një recete të vjetër, rezulton të jetë jo vetëm tepër i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Përmbajtja e kajsave të thata në të sjell përfitime të mëdha për trupin e njeriut, duke e ngopur atë me minerale, vitamina, acide organike dhe pektina.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- ujë - 2 gota;
- miell - 700 g;
- maja - 20 g;
- sheqer - 1 tbsp. l;
- kripë - 1 lugë;
- vaj perimesh - 2 lugë
- Për mbushje:
- kajsi te thara qelibar - 1 kg;
- sheqer - 150 g
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni brumin e majave në një mënyrë sfungjer. Për ta bërë këtë, shpërndani sasinë e kërkuar të majasë në ujë të ngrohtë (30 ° C) dhe shtoni gjysmën e miellit dhe gjysmën e sheqerit. Vendoseni brumin për një orë e gjysmë në një vend të ngrohtë dhe mbulojeni me një leckë në mënyrë që të arrijë dhe të dyfishohet në vëllim.
Hapi 2
Kur brumi të rritet, shtoni kripë, pjesën tjetër të miellit, sheqerit, gjalpë në të. Gatuajeni brumin në mënyrë që të dalë lehtë nga enët dhe të mos ngjitet në duar. Pasi ta keni brumë, lëreni brumin të fermentohet për 1, 5-2 orë. Gjatë ngritjes së brumit, bëni një ose dy gatim.
Hapi 3
Pas kësaj, hapni brumin në formën e një ovali, vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë, drejtojeni, shpojeni në disa vende me një pirun, në mënyrë që të mos krijohen flluska në tortë kur pjekni. Vendosni feta qelibare transparente të kajsave të thata në një shtresë të barabartë, butësisht përkulni anën, pastroni me shurup të kajsisë së thatë, dekoroni me lule brumi, të cilat janë gjithashtu të lyer me shurup, spërkatni me fara lulekuqe në mes të luleve.
Hapi 4
Përgatitni mbushjen si më poshtë: lani kajsitë e thata, mbushni me ujë të nxehtë për të mbuluar kajsitë e thata, shtoni sheqer dhe ziejini për rreth dhjetë minuta derisa të zbuten. Pastaj paloseni në një sitë ose kullesë dhe futeni në frigorifer.
Hapi 5
Piqeni tortën e përgatitur në këtë mënyrë në një temperaturë prej 180-200 ° C derisa të zbutet. Sapo torta të jetë skuqur, ajo është gati. Në byrekun e pjekur, lustroni butësisht anën dhe kajsitë e thata me një furçë (furçë) me shurupin në të cilin ishin gatuar kajsitë e thata. Spërkatni byrekun e ftohur me sheqer vanilje dhe priteni në katrorë ose drejtkëndëshe.
