Kënaqësia turke është një delikatesë popullore orientale me një shije shumë të këndshme dhe delikate. Sweetmbëlsia konsiderohet gjithashtu një pjatë kombëtare në Greqi. Ndonjëherë ëmbëlsira quhet thjesht me një fjalë - kënaqësi turke. Ekziston një numër mjaft i madh i varieteteve të tij, por përbërësit kryesorë mbeten të pandryshuar - sheqeri dhe niseshteja.
Është e nevojshme
- - 1 1/2 gota sheqer;
- 1/2 filxhan niseshte misri
- - 100 ml shurup mjedre ose luleshtrydhe;
- - acid limoni në majë të një thike ose 1 tbsp. një lugë lëng limoni;
- - 1 gotë sheqer pluhur (për spërkatje).
Udhëzimet
Hapi 1
Llokoçis shurupin e manave, lëngun e limonit dhe sheqerin në një tenxhere me fund të trashë, shtoni rreth 100 ml ujë të pastër të filtruar dhe gatuajeni në nxehtësi të moderuar derisa sheqeri i grimcuar të tretet plotësisht, duke e trazuar herë pas here me një lugë druri ose shpatull.
Hapi 2
Kur përzierja vlon, hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Tani zieni shurupin derisa të jetë e vështirë për tu provuar. Për ta bërë këtë, hidhni një pikë të përzierjes në ujë të ftohtë - duhet të shndërrohet në një "karamel" të fortë.
Hapi 3
Tretni niseshtenë në ujë shumë të ftohtë në raport 1: 3 në mënyrë që të mos ketë gunga. Hidheni në një enë rezistente ndaj nxehtësisë dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Gatuajini derisa përzierja të trashet, duke e përzier herë pas here. Hiqni niseshten e zier nga zjarri.
Hapi 4
Kur shurupi të ketë arritur konsistencën e dëshiruar, shtoni përzierjen e niseshtesë. Llokoçis dhe gatuaj për 25 minuta të tjera derisa të trashet në nxehtësi të ulët, duke e përzier herë pas here me një lugë druri.
Hapi 5
Mbuloni një formë drejtkëndëshe, fletë pjekjeje ose çdo tabaka të përshtatshme me letër pergamene ose film ushqimor. Hidhni sipër masën pak të ftohur dhe lëmoni sipërfaqen me një lugë të lagur. Lëreni të vendoset për 4-5 orë, mund ta vendosni në frigorifer brenda natës.
Hapi 6
Pritini masën e ngrirë në copa katrore, dhe pastaj rrokullisni në sheqer pluhur. Kënaqësia turke mund të ruhet në një kuti kartoni të thatë.
