Për një kohë mjaft të gjatë, pastat kanë qenë një alternativë e shkëlqyeshme për ushqimin e plotë, sepse ato janë të përballueshme, shumë të shijshme, të kënaqshme dhe është mjaft e thjeshtë për t'i gatuar. Kjo pjatë ka qindra receta dhe interpretime, të tilla si pasta ëmbëlsirash.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 3-4 gota miell;
- - 1 gotë ujë të vluar;
- - një majë kripe.
- Për mbushje:
- - 0,5 kilogramë mish (mish derri ose viçi);
- - 5 thelpinj hudhër;
- - 50 gram gjalpë;
- - 1 qepë;
- - piper;
- - kripë;
- - vaj luledielli për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Duhet thënë paraprakisht se brumi thjesht mund të blihet në dyqan. Sidoqoftë, rezultati më i mirë merret kur e gatuani vetë, dhe përbërësit e nevojshëm janë në çdo shtëpi.
Hapi 2
Së pari, ju duhet të shpërndani plotësisht kripën në ujë të valë. Tjetra, ky ujë duhet të përzihet plotësisht me një gotë miell. Gradualisht duke shtuar miellin e mbetur, trazim brumin. Bëni një brumë të fortë dhe lëreni të pushojë derisa të ftohet plotësisht. Falë kësaj metode të thjeshtë gatimi, brumi bëhet shumë i lakueshëm. Trashësia optimale për rrokullisje është 2 mm. Brumi është shumë i freskët pas gatimit, por bëhet më i butë dhe më i lëngshëm me kalimin e kohës.
Hapi 3
Kjo brumë ka një përdorim mjaft të gjatë. Nuk është e nevojshme të përdoret menjëherë, mund të qëndrojë në frigorifer edhe 2-3 ditë pa ndonjë problem.
Hapi 4
Gatimi i mbushjes gjithashtu nuk kërkon shumë kohë, dhe gjithashtu ka disa variacione. Lani dhe prerë mishin. Mënyra e prerjes varet nga mënyra e mëtejshme e gatimit. Nëse dëshironi mbushje të mishit të grirë, atëherë nuk ka asnjë ndryshim në copa. Sidoqoftë, për një mbushje jo uniforme, mishi pritet imët, ndonjëherë në shirita.
Hapi 5
Në opsionin e dytë, pas prerjes, mishi duhet të skuqet pak. Mos e teproj ose do të thahet. Shtoni erëza kur gatuani, ose marinojeni atë paraprakisht. Fikni zjarrin, shtoni qepën, duke e copëtuar imët paraprakisht. Me mish të grirë, gjithçka është më e lehtë, thjesht kaloni qepët e qëruara dhe mishin përmes një mulli mishi, duke shtuar erëza.
Hapi 6
Nxirreni brumin. Mbështilleni me trashësi 2 mm, më pas priteni në rrathë, sipas madhësisë sipas dëshirës. Shtoni mish të grirë në çdo rreth. Shtoni pak, bollëku i mbushjeve mund të prishë pjatën. Shtoni një copë gjalpë në mbushje. "Vulos" pastiketat.
Hapi 7
Merrni një tigan, derdhni shumë vaj perimesh atje, ngrohni atë. Pasi të ulni butësisht pastat atje, skuqini për rreth pesë minuta në të dy anët. Përcaktoni kohën sipas gatishmërisë së testit. Vendosni pastat e sapo gatuara në një raft teli ose letër të ngrënshme për të hequr qafe vajin e tepërt.
Hapi 8
Variacione të ndryshme mbushëse:
Veçori e cheburek është se çdo mbushje i përshtatet asaj. Kjo është një pizza e kuzhinës orientale, e cila është e përshtatshme për çdo erëza dhe përbërës. Përbërësi i vetëm i nevojshëm është mishi. Sa i përket pajtueshmërisë me përbërësit e qumështit, gjithçka këtu është në rregull. Djathi shkon mirë me mbushjen e cheburek, ndonjëherë shtohet gjizë e pa ëmbëlsuar ose djathë feta.
