Rrathë, byrekë, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira - sa të shijshme dhe të vështira në të njëjtën kohë. Me shpikjen e majasë pluhur, procesi i bërjes së brumit të tharmit është thjeshtuar shumë, dhe pasta e ëmbël mbetet ende në listën e atyre që kërkojnë punë.
Jo të gjithë mund të bëjnë pastën e duhur. Për më tepër, hera e parë nuk ka gjasa të dalë të jetë vërtet e lehtë dhe e ajrosur. Por a duhet vërtet të heqësh dorë nga gatimi i një larmie të mirash? Sigurisht që jo. Tani shumë dyqane ofrojnë të blejnë ëmbëlsira të gatshme. Ndonjëherë është e ngrirë, dhe nganjëherë është thjesht e ftohur. Kjo është ideale për ata që nuk janë të gatshëm të shpenzojnë kohë dhe energji në gatimin e tyre.
Brumë i ngrirë
Rymbëlsira e ngrirë e blerë në dyqan është një produkt shumë i përshtatshëm. Toshtë e lehtë të ruhet duke blerë disa pako në të njëjtën kohë, dhe nuk ka asnjë problem në shkrirjen. Paketimi duhet të hiqet nga ngrirja dhe të lihet në temperaturën e dhomës për një orë pa e hapur paketimin.
Pas rreth një ore, brumi do të shkrijë pak - është koha ta shpaketoni, të vendosni fletët në një sipërfaqe të thatë, të spërkatur lehtë me miell dhe, të mbuluar me letër furre ose një pecetë të pastër të thatë, ta lini të vijë në temperaturën e dhomës. Nëse brumi është mbështjellë në një listë, atëherë duhet të hapet në të njëjtën mënyrë dhe të shtrihet në një sipërfaqe të sheshtë.
Brumë i ftohtë
Nëse brumi i blerë nuk është ngrirë, mjafton që thjesht ta shtrijmë në një tryezë të spërkatur me miell, të mbulojmë me një pecetë të pastër të thatë, të presim 10-15 minuta dhe të fillojmë të gatuajmë.
Përgatitja
Pastiçeria duhet të mbështillet për të përftuar një produkt delikat dhe krokante. Veryshtë shumë e rëndësishme që ju vetëm duhet të hapni brumin në një drejtim në mënyrë që të mos dëmtoni strukturën e saj të lehta. Nga shtresa e marrë, prerë shtresat e formës së kërkuar dhe, duke shtuar mbushjen, formoni produktin përfundimtar. Për ta bërë brumin bukur të murrmë, mund ta lyeni me të verdhën e vezës sipër me shtimin e gjalpit të shkrirë.
Nëse blihet ëmbëlsira me maja, atëherë pitet, rrotullat ose zarfat e formuar duhet të rriten pak në temperaturën e dhomës para pjekjes. Për ta bërë këtë, mbulojini ato me një peshqir të pastër dhe lëreni për 20-25 minuta. Necessaryshtë e nevojshme të piqni ëmbëlsira në furrë në një temperaturë prej 220-230 ° C. Koha e pjekjes është 10-15 minuta, jo më shumë.
E rëndësishme! Pastiçeria nuk duhet të vendoset në një furrë të ftohtë ose jo të nxehtë plotësisht - produktet e pjekura do të dalin të jenë të shtypura dhe të lagura.
Zarfe me mollë dhe kanellë
Përbërësit:
- mollë - 1 kg
- pastë pudre - 1 kg
- sheqer - 150 gr
- kanellë - për shije
Përgatitja:
Lani mollët, pritini në copa të vogla, mbulojini me sheqer dhe lërini të qëndrojnë për 30 minuta. Kulloni lëngun që rezulton. Prisni brumin në trekëndësha barabrinjës (me një anë përafërsisht të barabartë me 10 cm). Vendosni 1-2 lugë çaji me mollë në brumë, spërkatni me sheqer dhe rrokulliset në një listë. Vendosni produktet që rezultojnë në një fletë pjekje me miell ose vaj dhe vendosini në një furrë të nxehtë mirë për 15 minuta. Pastaj hiqni furrat nga furra, transferojini në një shportë dhe mbulojini me një pecetë ose peshqir të pastër.
E rëndësishme: mbushja nuk duhet të shfaqet nga skajet e zarfit, përndryshe, duke dalë në një fletë të nxehtë pjekjeje, ajo do të fillojë të digjet.
