Shumë restorante turke janë të lumtur t'u ofrojnë vizitorëve të tyre një pjatë të quajtur karkaleca turke në një tenxhere. Për pjekje, përdoren enët zjarrduruese. Të gjithë përbërësit skuqen në vaj dhe vetëm atëherë transferohen në një pjatë zjarrduruese dhe piqen.
Është e nevojshme
- 400 gram karkaleca deti,
- dy domate,
- 200 gram salcë domate,
- një qepë të kuqe
- dy speca jeshile te embel
- 6 kërpudha,
- 100 gram djathë
- një thelpinj hudhër të rinj,
- dy degë majdanozi,
- pak piper i zi i bluar (për shije),
- pak kripë
- 4 lugë vaj vegjetal
- 30 gram gjalpë.
Udhëzimet
Hapi 1
Si të gatuajmë.
Lajmë dhe presim kërpudhat.
Qëroni një qepë të kuqe dhe priteni në kubikë të vegjël.
Pritini specin e ëmbël të gjelbër dhe domatet në kube.
Hapi 2
Në këtë recetë, na duhet salcë domate. Këtu tashmë mund të përdorni një salcë të blerë në dyqan ose ta përgatisni atë në shtëpi. Për të përgatitur salcën, duhet të rrahni domatet e qëruara dhe të shtoni pak kripë dhe çdo erëza për shije.
Shkrini karkalecat, lani dhe thani.
Hapi 3
Skuqini pak kërpudhat (me gjalpë) dhe vendosini në një pjatë.
Shtoni në tigan vajin e perimeve dhe hudhrën e grirë hollë. Këshillohet që të shtypni hudhrën në mënyrë që të japë lëng. Skuqni për një minutë dhe shtoni karkaleca, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë, rreth dy minuta. Kripë dhe piper pak (për shije).
Hapi 4
Transferoni karkalecat në një pjatë. Skuqni qepët në vaj perimesh. Shtoni piper jeshil dhe skuqeni edhe për disa minuta. Shtoni domatet së bashku me salcën e domates, piperin dhe kripën pak, përzieni. Ziejmë për tre minuta.
Hapi 5
Vendosni karkalecat në një tenxhere. Sipër hidhni kërpudha karkaleca dhe perime. Sasi e vogël me majdanoz të copëtuar. Vendosni copa gjalpë sipër. Sasi e vogël me djathë të integruar.
Ne pjekim në dyqind gradë për rreth njëzet minuta.
Pjata është gati, shërbejeni të nxehtë. Të bëftë mirë.
