Essertmbëlsira e famshme, receta e parë për të cilën u botua në vitin 1696, dhe tani ruhet në bibliotekën e Vjenës. Strudeli i mollës mund të bëhet një nga shijet e Vitit të Ri, është i lehtë për tu përgatitur, ka një shije delikate dhe një aromë të këndshme të kanellës.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 300 g miell gruri;
- - 1 e verdhë veze;
- - 2 tbsp. lugë vaj vegjetal me cilësi të lartë;
- - 1/2 lugë çaji kripë;
- - 150 g ujë të ngrohtë të pijshëm.
- Për mbushje:
- - 4 mollë të mesme;
- - 200 g sheqer;
- - 80 g rrush pa fara;
- - 50 g arra;
- - 1 lugë çaji kanellë të bluar.
- Për më tepër:
- - gjalpë për vajosje;
- - sheqer pluhur për spërkatje.
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miellin përmes një sitë. Llokoçis në të kripë në të, shtoni ujë të pijshëm, të verdhë veze dhe vaj perimesh, llokoçis derisa të qetë. Brumi duhet të jetë i butë. Pastaj formoni një gungë nga ajo, mbështillni atë me film ushqimor ose celofan dhe lëreni në temperaturën e dhomës - duhet të qëndrojë për 60 minuta.
Hapi 2
Për mbushjen, qëroni dhe thelbin mollët. Pritini mishin në kube të vogla katrore ose drejtkëndëshe. Vendoseni në një tas, përzieni sheqer të grimcuar dhe kanellë.
Hapi 3
Shpëlajeni rrushin tërësisht, thani dhe shtoni së bashku dhe arra të copëtuara në masën e mollës-kanellës. Llokoçis të gjithë përbërësit e mbushjes.
Hapi 4
Vendosni një fletë pergamene në tryezën e kuzhinës dhe hapni brumin mbi të duke përdorur një shigjetë, duke përdorur duart tuaja - shtrijeni butësisht për ta bërë shtresën sa më të hollë që të jetë e mundur. Shkrini gjalpin dhe pastroni sipërfaqen e brumit.
Hapi 5
Hap prapa nga buza e një centimetri e gjysmë dhe shtrij të gjithë mbushjen. Pastaj ngrini një fletë pergamenë në njërën anë dhe mbështillni një rrotull. Thith gjalpin e shkrirë të mbetur në një furçë gatimi dhe fshij sipërfaqen e strudelit.
Hapi 6
Vendoseni rrotullën në një fletë pjekje, anën e qepjes poshtë dhe piqeni në një furrë të nxehur më parë në 200 ° C për 40 minuta. Hiqeni rrotullën nga furra, lëreni të ftohet dhe spërkatni bujarisht me sheqer pluhur sipër.
