Suxhuku dhe ftohjet janë produkti i preferuar i të gjithëve. Asnjë tryezë e vetme festive nuk është e plotë pa feta të varieteteve të saj të ndryshme.
Udhëzimet
Hapi 1
Nuk është sekret që është e frikshme të blini produkte suxhukësh në tregun aktual. Në të vërtetë, shumë shpesh prodhuesit u shtojnë përbërës që ruajnë lagështinë dhe e shndërrojnë atë në pelte. Dhe e gjithë kjo është bërë në mënyrë që suxhuku të duket i shijshëm dhe pesha e tij të jetë shumë më e madhe. Sigurisht, etiketat tregojnë përbërjen e produktit, por nuk raportojnë përqindjen e përbërësve të njëjtë. Rezulton se kur blejmë suxhuk, marrim një "derr në thes" dhe, për fat të keq, nuk varet as nga çmimi i lartë i produktit. Pra, për të zgjedhur një suxhuk cilësor, duhet të kryeni disa teste, të cilat jepen më poshtë.
Hapi 2
Çfarë duhet të dini kur blini suxhuk të gatuar? Së pari, mos blini salcice me shumë ngjyra të ndritshme. Së dyti, kur shtypet, lagështia nuk duhet të lirohet nga sallami. Së treti, një copë suxhuk nuk duhet të thyhet kur paloset. Dhe së fundmi, nëse suxhuku ngjitet, atëherë nuk duhet ta hani.
Hapi 3
Çfarë duhet të kërkoni kur blini suxhuk të tymosur? Së pari, cilësia e yndyrës. Pjesët e saj duhet të jenë të vogla dhe të bardha. Mundohuni të zgjidhni suxhukë që janë pirë me tallash natyral. Një copë suxhuk i tymosur me cilësi të lartë nuk mund të jetë i lirshëm dhe nuk duhet të thahet shumë - kjo është gjithashtu një shenjë shumë e rëndësishme e cilësisë së produktit.
Hapi 4
Sekretet e përcaktimit të cilësisë së suxhukut të papërpunuar të tymosur. Ndonjëherë një shtresë e bardhë e kripës dhe mykut të thatë shfaqet në lëvozhgën e një suxhuku të papërpunuar të tymosur - kjo nuk është një shenjë e prishjes për këtë specie. Isshtë e mjaftueshme për të hequr zorrë dhe sallam mund të shërbehet në tryezë, por nëse shihni gjurmë të lulëzimit të bardhë në vendin ku produkti është i përdredhur, atëherë produkti është i ndenjur. Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje përbërjes së cervelat të papërpunuar të tymosur. Sipas GOST, duhet të përfshijë: 50% mish derri të yndyrshëm, 25% viçi, 25% mish derri të ligët, erëza, nitrit natriumi. Mos harroni t'i kushtoni vëmendje prerjes. Nëse është e shurdhër, pa pika yndyre, njolla të shumta të proshutës janë të bardha, atëherë keni një suxhuk të freskët para jush. Ju mund t'i kërkoni shitësit që të presë një copë suxhuk që ju ta provoni, dhe nëse ka një shije të thartë, ajo përmban rregullatorë të aciditetit, të cilat, në parim, nuk duhet të jenë në përbërje. Dhe gjëja e fundit në të cilën duhet të përqendroheni kur blini një suxhuk të papërpunuar të tymosur është prerja e saj, ajo duhet të jetë elastike, dhe jo e lirë.
Hapi 5
Karakteristikat kryesore të cilësisë së suxhukut gjysëm të tymosur. Shenja më themelore është se në prerjen e mishit të grirë, përfshirjet e proshutës së mesme (duhet të jetë e bardhë e pastër) duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë (nuk duhet të kalojë 4 mm), por nëse puna e hapur është e prishur, kjo është e para shenjë e një shkelje të teknologjisë, dhe, në përputhje me rrethanat, shija e një produkti të tillë nuk është për ju do të ju lutem, dhe ngjyra e mishit të grirë duhet të ndryshojë nga dritë rozë në të kuqe të errët, njollat gri dhe boshllëqet nuk lejohen, dhe struktura e lirshme e mishit të grirë tregon se mishi është zëvendësuar me aditivë perimesh. Një tjetër pikë shumë e rëndësishme - shikoni përbërjen. Nuk duhet të përmbajë proteina bimore dhe aditivë ushqimorë me indeksin "E"! mos harroni të nuhatni duart pasi mbani suxhukun. Nëse aroma e tymit është e theksuar, ndërhyrëse, atëherë suxhuku u trajtua saktësisht me kimikate. Ky ia vlen të kthehet në banak. Buka e suxhukut duhet të jetë e butë, e thatë, pa lulëzim të bardhë dhe dëmtime. Nëse shihni mungesë të qëndrueshmërisë elastike, atëherë kjo tregon se prodhuesi ka shkelur procesin e tharjes.
Zgjedhje e lumtur dhe oreks i mirë!
