Sallamet janë një produkt mjaft i zakonshëm në të gjithë botën. Fatkeqësisht, jo të gjithë janë njësoj të shijshëm dhe janë bërë nga materiale të papërpunuara me cilësi të ulët. Prandaj, për të mos dëmtuar shëndetin tuaj, duhet të dini saktësisht se si të zgjidhni këtë produkt.
Udhëzimet
Hapi 1
Shikoni çmimin. Një kilogram suxhuk natyror duhet të kushtojë jo më pak se një kilogram mish, sepse duhet të jetë përbërësi kryesor në produkt. Prandaj, një çmim shumë i lirë i suxhukut duhet të sinjalizojë një përmbajtje të ulët të mishit të derrit ose viçit. Ata zakonisht i zëvendësojnë ato me mish më të lirë shpendësh ose zëvendësues të sojës.
Hapi 2
Një produkt me cilësi natyrore mund të konsumohet "i papërpunuar" për shkak të specifikave të përgatitjes së tij. Suxhuket thahen pak, tymosen dhe zihen në një temperaturë prej 71 gradë. Falë kësaj, ato janë plotësisht të gatshme për përdorim dhe nuk përmbajnë mikroorganizma që mund të shkaktojnë helmim.
Hapi 3
Lexoni me kujdes përbërësit e suxhukut. Shenja GOST në paketim tregon përbërjen standarde: viçi ose mishi i derrit, uji, proteina, kremi, pluhuri i vezëve ose vezët, qumështi, erëza (zakonisht sheqeri, kripa, arrëmyshk, piper i zi dhe piper i zi) dhe nitrit natriumi.
Hapi 4
Pak nitrat natriumi shtohet për ta bërë produktin të bëhet rozë. Ngjyra natyrale e sallamit është gri, e cila nuk duket shumë e shijshme. Mos ngatërroni nitratin e natriumit me nitratin toksik. Ndonjëherë kripa nitrite përdoret në vend të kësaj lënde për të shmangur mbidozimin. Kjo kripë është absolutisht e padëmshme.
Hapi 5
Në disa raste, TU tregohet në paketim në vend të GOST. Kjo nuk është një shenjë e cilësisë së dobët, vetëm një i ri u shtua në grupin standard të përbërësve. Zakonisht është një tjetër erëza, djathë ose kërpudha. Thjesht lexoni përbërësit me kujdes. Duhet të jetë pa aromë, trashës, niseshte të modifikuar dhe ngjyra; sallamet cilësorë nuk kanë nevojë për to.
Hapi 6
Kushtojini vëmendje sekuencës së përbërësve në përbërje, ato janë në rend zbritës të sasisë së tyre në produkt. Kjo është, përbërësi me masë më të madhe vjen i pari.
Hapi 7
Sigurohuni që të shikoni datën e skadimit, të merrni sallamet më të freskëta. Produktet sipas peshës kanë një afat të ulët raft - tre deri në pesë ditë. Sallamet në një mjedis mbrojtës ose paketim vakumi mund të ruhen për 15-20 ditë.
Hapi 8
Predha e produktit nuk ka ndonjë rëndësi të vogël. Mund të jetë celofan, film poliamid i errët natyral ose artificial. Filmat e të gjitha këtyre materialeve janë më të lirat, kështu që zakonisht ka sallam me cilësi të ulët brenda. Nuk ka asnjë ndryshim midis një shtrese natyrore dhe celofanit, thjesht një natyral është më i shtrenjtë.
