Shija e suxhukut të blerë lë shumë për të dëshiruar, prandaj, produktet e përgatitura me veten po bëhen gjithnjë e më të popullarizuara. Nuk është e vështirë të bësh suxhuk në shtëpi; ka shumë receta të ndryshme.
Si të përpunojmë zorrët e suxhukut
Suxhuk është e paimagjinueshme të bëhet pa guaskë. Për përgatitjen e një produkti të bërë në shtëpi, mund të përdorni zorrët e bagëtive, bagëtisë me brirë të vogël dhe mishit të derrit, si dhe zorrë xhelatinoze të ngrënshme.
Zorrët janë të ndryshme:
Lblue - zorrë e trashë e bagëtive me brirë të vogël ose të madh;
Herechereva - zorrët e holla;
- pasazhe - fundi i pasmë i rektumit të bagëtisë;
Osgosling;
Icalpikale;
Rugakruga - zorrë e trashë e bagëtive;
Për prodhimin në shtëpi, ata shpesh përdorin krimba ose blu.
Fshatarët që mbajnë kafshë në oborr nuk i hedhin zorrët kur ato theren. Ata lirohen nga përmbajtja, lahen, pastrohen me një shkop të rrumbullakët, fërkohen me kripë, shpëlahen në ujë me uthull dhe ruhen në frigorifer ose në ujë të ftohtë. Për ruajtje afatgjatë, zorrët kripëren pjerrësisht, ngjyhen para përdorimit. Vetëm zorrët e freskëta përpunohen, ato që kanë qëndruar për ca kohë nuk janë më të përshtatshme për përdorim.
Shtresë e jashtme natyrore mund të blihet
Për zorrën e suxhukut, zorrët e vogla dhe të mëdha, fshikëza, ezofagu përpunohen - kjo është një detyrë e mundimshme dhe e pakëndshme. Tani nuk ka nevojë të tundesh zorrët, departamentet e mishit të supermarketeve dhe kasapët ofrojnë një shtresë të gatshme natyrore për çdo produkt suxhuku. Sot dyqanet mund të mburren me një shumëllojshmëri të madhe të këtyre produkteve - zorrë viçi, paketim nga 10 në 50 metra, zorrët e derrit, paketim 90 metra secila, blu qengji dhe të tjerët.
Zorrë natyrore, varësisht nga mënyra e konservimit, janë:
- të kripura të thata;
−kripë e lagur;
Në shëllirë;
- e thatë (e plastifikuar).
Zorrët e thata ngjyhen për disa orë para përdorimit, është e mundur edhe për një ditë, zorrët e kripura duhet të ngjyhen.
Zorra natyrale është e përshkueshme nga avulli dhe tymi, i reziston të gjitha llojeve të trajtimit të nxehtësisë, dhe vetëm sallamet në bark mund të skuqen. Pas gatimit, suxhuku në shtresën e tij natyrore fiton një ngjyrë të këndshme të artë dhe një sipërfaqe të lëmuar. Por ka edhe disavantazhe për këtë produkt: zorrët natyrore, jo të konservuara, nuk ruhen për një kohë të gjatë; kanë një erë specifike.
Ju gjithashtu mund të blini zorrë sallami në dyqanin online, është e lehtë për të bërë - duhet të gjeni një dyqan të besueshëm, të besueshëm, të zgjidhni produktet e dëshiruara në katalog dhe të bëni një porosi. Dorëzimi kryhet me postë ruse në çdo zonë të largët. Zorrë janë të paketuara në qese të mbyllura në vakum.
Kështu që sot nuk është problem të blini një mbështjellës natyral dhe të përgatitni sallam të shijshëm, me cilësi të lartë.
