Dmbëlsirat janë një ushqim i preferuar për fëmijët dhe shumë të rritur. Fjala "ëmbëlsirë" erdhi në gjuhën ruse nga frëngjishtja, ku do të thotë "të pastrosh tryezën", domethënë pjata e fundit, e fundit. Sot, pjatat e ëmbëlsirave përfshijnë lloje të ndryshme të ëmbëlsirave, sallata frutash, si dhe pelte, salcë kosi dhe krem karamele të përgatitura me shtimin e arrave, frutave, manave dhe xhelatinës.
Si të bëni pudingun e famshëm Josephine
Kuzhinat e vendeve të ndryshme janë me të drejtë krenare për ëmbëlsirat e tyre dalluese. Shumë prej tyre janë me të vërtetë të famshëm. Kjo është një ëmbëlsirë e hollë italiane "Tiramisu", dhe një tortë e ajrosur me ajkë australiane me fruta "Anna Pavlova", dhe një byrek francez "Saveren" me krem të rrahur, dhe buding anglez. Një nga variantet e kësaj pjate të njohur është ëmbëlsira Josephine, e cila mund të bëhet një zbukurim i vërtetë i tryezës në një festë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 2 tbsp. l xhelatinë;
- 1 gotë qumësht;
- 1 filxhan sheqer i grimcuar;
- ½ kg gjizë dietik;
- çdo frut;
- arra;
- rrush të thatë;
- vanilinë;
- lëvore limoni.
Mbushni xhelatinën me qumësht që të fryhet për 40-60 minuta. Pastaj vendosni xhelatinën e fryrë në nxehtësi të ulët dhe përzieni me një lugë derisa të shpërndahet. Pas kësaj, hiqeni tasin nga nxehtësia, shtoni sheqer të grimcuar dhe vazhdoni trazimin derisa të tretet plotësisht. Kombinoni këtë përzierje me gjizë, shtoni vanilinë dhe lëvore limoni.
Kur vendosni shtresat, mund t'i ndërroni ato. Për shembull, vendos frutat në radhë të parë; ose vendosni manaferrat / frutat midis 2 shtresave të gjizës. Dhe djathi i gjizës me pak yndyrë / dietë mund të zëvendësohet me një produkt tjetër të gjizës.
Merrni një pjatë speciale për puding (nëse është e disponueshme) ose një tenxhere të cekët 1.5 litër, afërsisht sa një gotë. Shpëlajeni tenxheren dhe një gotë të rregullt me ujë të ftohtë, vendoseni gotën në mes të tenxhere dhe vendosni gjysmën e masës së gjizës në fund. Sipër hidhni fruta / manaferra të freskëta ose të konservuara, copa bërthama arrash, rrush të thatë. Vendosni gjysmën tjetër të gjizës në fruta dhe shtroni përsëri me fruta dhe arra me rrush të thatë.
Pastaj shtypni lehtë shtresën e sipërme në masën e gjizës, mbuloni enën me një kapak dhe futeni në frigorifer.
Kur shërbeni nga një tenxhere, së pari hiqni gotën, pastaj drejtoni butësisht një thikë të gjerë përgjatë murit të brendshëm të tenxhere dhe vendoseni atë në një peshqir të njomur në ujë të nxehtë për një ose dy sekonda. Më pas hidhni tenxheren mbi pjatë dhe pudingu mbetet në pjatë. Necessaryshtë e nevojshme të përmbysni me shumë kujdes: vendosni një pjatë në një tenxhere në vend të një kapaku dhe ktheni gjithçka së bashku.
Recetë e ëmbëlsirës me mollë
Për të përgatitur një ëmbëlsirë të shijshme të mollës me një mbushje të freskët, duhet të merrni:
- 4 mollë të mëdha të tharta;
- 125 ml verë të bardhë të thatë;
- 100 g çokollatë (mund të jetë me arra);
- ½ tbsp. l gjalpë;
- 2 tbsp. l gjethe bajame;
- sheqer i grimcuar (opsional).
Nëse një ëmbëlsirë molle me mbushje çokollate është përgatitur për fëmijë, atëherë duhet të zëvendësoni verën e bardhë të thatë me lëng molle.
Lani mollët dhe pasi të keni qëruar majat, hiqni me kujdes bërthamat. Pastaj vendosni mollët në një tenxhere dhe derdhni verë të bardhë të thatë. Mbuloni enën me një kapak dhe lëreni të ziejë për 10 minuta në nxehtësi mesatare.
Grijeni çokollatën në një rende të trashë. Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni gjethet e bajames dhe skuqini ato në nxehtësi mesatare.
Hiqni mollët nga tigani dhe, ndërsa janë të nxehta, mbushni me çokollatën e integruar.
Në nxehtësi të lartë, avulloni shurupin e mbetur pasi të keni zjerë mollët në gjysmë, shtoni pak sheqer në të nëse dëshironi.
Para se ta shërbeni, hidhni shurupin e përgatitur mbi mollët e mbushura me çokollatë dhe spërkatni me gjethe bajame të thekur.
