Pica mund të konsiderohet simbol i Italisë. Gjëja kryesore në këtë pjatë është baza, një brumë krokanti shumë i hollë. Ndoshta pica më e famshme italiane është Margarita. Ngjyrat e tij mbushëse - e kuqe, e bardhë dhe jeshile - korrespondojnë me flamurin italian.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- - 250 ml ujë;
- - 0,5 kg miell;
- - 25 g maja të freskët;
- - 2-3 tbsp. vaj ulliri;
- - 1 tbsp. Sahara;
- - 0,5 tsp kripë.
- Për salcën:
- - 1 tbsp. vaj ulliri;
- - 100 ml paste domate;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - 1 tufë borzilok;
- - piper i zi i bluar
- kripë për shije.
- Për mbushje:
- - 3 domate;
- - 150 g djathë mocarela;
- - 100 g djathë parmixhano.
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh miell, ngroh ujë derisa të nxehet. Hidhni 2/3 e miellit në një tas të thellë dhe bëni një depresion në qendër. Shkrini majanë dhe sheqerin në 1/2 filxhan ujë. Në vend të majave të freskëta, mund të merrni rreth 1 lugë çaji. e thate Lëreni të veprojë për 15 minuta të shkumë. Hidhni përzierjen e sheqerit dhe majasë në enën me miell në pus dhe trazojeni.
Hapi 2
Shkrijeni kripën në gjysmë gote me ujë të ngrohtë. Hidhni tretësirën në miell dhe shtoni vaj perimesh, mundësisht vaj ulliri. Gatuajeni brumin me një lugë druri ose me duar. Shtoni ujë dhe miell sipas nevojës. Brumi duhet të jetë i butë, elastik dhe i butë. Rrokullisni atë në një top. Lyejeni një tas me vaj perimesh dhe transferojeni brumin në të. Mbulojeni me një peshqir të lagur kuzhine ose film ushqimor për të mos u copëtuar brumi. Lëreni për 40-60 minuta në një vend të ngrohtë. Sigurohuni që nuk ka skica. Brumi duhet të dyfishohet në vëllim.
Hapi 3
Përgatitni mbushjen. Djegini domatet me ujë të valë dhe i qëroni. Bëni një prerje kryqore dhe hiqni farat. Pritini tulin e domates dhe mocarelen në kubikë të vegjël. Grijeni Parmesanin në një rende të imët. Lini disa gjethe borziloku për zbukurim, copëtoni imët pjesën tjetër, shtypni një thelpinj hudhër. Për një salcë bazë, bashkoni vaj ulliri, pastë domate, hudhër dhe borzilok. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 200-220 gradë C. Hidhni brumin në një pllakë të miellosur në një rreth me një diametër prej 30 cm dhe një trashësi prej 0.5 cm. Gjithashtu pluhurosni fletën e pjekjes me miell dhe transferoni një shtresë brumi mbi të. Shpuar me një pirun në disa vende.
Hapi 5
Brush brumë me salcë domate, vendosni domate dhe mocarela, spërkatni me Parmezan të integruar në krye. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë. Shuaj me vaj ulliri. Piqni pica "Margarita" me gjethe borziloku, prerë në pjesë dhe shërbejeni të nxehtë.
