Makaronat janë një produkt i bërë nga brumi i grurit të thatë i përzier me ujë. Për përgatitjen e makaronave, përdoret mielli i shkallës së lartë, i pasur me substanca proteinike.
Për të përgatitur një tavë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- 250 g makarona rrotullon,
- 500 gr domate të kuqe të pjekura,
- 200 gr gjoks i tymosur,
- 200 gr djathë të nxehtë të integruar,
- piper i zi i bluar,
- 3 tbsp. lugë zarzavate të prera imët,
- ghee,
- kripë,
- simite të integruar për spërkatjen e mykut.
Metoda e gatimit
Merrni një tenxhere tre litërshe, derdhni ujë në të, kripë, vendosni makaronat dhe gatuajini. Kur makaronat janë pothuajse të buta, hidhni një turi me ujë të ftohtë, mbyllni kapakun dhe, pasi t’i hiqni nga nxehtësia, lëreni të qëndrojë për 10 minuta (ekspozimi). Pastaj kullojeni ujin përmes një kullesë.
Ndërkohë lani domatet, vendosini në ujë të vluar për pak kohë, qërojeni dhe pritini në 8 copa.
Prisni gjoksin në copa të mëdha, skuqeni në një tigan të thellë me një fund të trashë, ndani kërcitjet dhe përzieni ato me makarona, domate dhe piper.
Lyejeni tiganin me një shtresë yndyre dhe spërkateni me një rrotull të integruar, vendosni makarona të gatuara në të, spërkatini me shumë djathë të integruar, derdhni me yndyrë, shtoni gjysmën e bimëve dhe vendoseni në një furrë të nxehur më parë. Piqni për 30 minuta.
Shërbejeni tavën e spërkatur me kopër dhe majdanoz. Për një pjatë dytësore, mund të bëni sallata nga perime të freskëta ose të ziera.
