Sardelet e konservuara nuk janë vetëm një meze, por edhe një përbërës i shkëlqyeshëm për vakte të bollshme. Përdorni këtë peshk për të bërë sanduiçe të shijshme, supë aromatike ose totele të buta. Ai jo vetëm që i jep ushqimit një shije të pasur, por është gjithashtu një burim i proteinave lehtësisht të tretshme, yndyrnave të shëndetshme omega-3, si dhe fosforit, jodit, magnezit, kalciumit dhe shumë substancave të tjera të nevojshme për trupin.
Sanduiçe me sardele dhe krem avokado
Përbërësit:
- 200 g sardele në vaj;
- 4 feta bukë të zezë;
- 1 avokado;
- 1 thelpinj hudhër;
- një e katërta e një limoni;
- 20 g gjalpë;
- 1 tbsp. uthull vere;
- 3 degë majdanozi;
- 1/4 tsp piper i zi i bluar;
- kripë.
Lëngu i limonit ruan ngjyrën e gjelbër të avokados. Nëse nuk përdoret, mishi i frutave do të marrë një ngjyrë kafe jo-estetike.
Vendosni sardelet nga kavanoza, hidhni uthull të verës dhe spërkatni me majdanoz të copëtuar. Lëreni peshqit të marinohet pak. Prisni avokadon për së gjati, hiqni gropën dhe nxirrni me mish lugën me lugë. Lyejeni atë me një pirun, hidhni lëng limoni, përziejeni me hudhër të shtypur, piper dhe kripë për shije.
Tostoni bukën në gjalpë, shpërndani me krem avokado, sipër hidhni sardele dhe zbukuroni me gjethe majdanozi.
Supë me sardele
Përbërësit:
- 200 g sardele në vaj;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 3 patate të mesme;
- 30 g gjalpë;
- 5-6 pendë qepë të gjelbër;
- 30 g majdanoz;
- 2 gjethe dafine;
- kripë.
Lani perimet, zhvishem dhe zare patatet dhe qepën, dhe grijeni imët karrotat. Zhytni patatet në një tenxhere me 1,5-2 litra ujë, sillni një çiban dhe gatuajini, të mbuluara në nxehtësi mesatare, për 10 minuta. Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe kaurdisni qepën derisa të jetë transparente, pastaj shtoni karota në të dhe skuqini derisa të zbuten. Zhytni skuqjen në supë të valë, shtoni kripë për shije dhe gatuajeni për 5 minuta.
Vendosni ushqimin e konservuar në një tenxhere së bashku me gjalpin, përzieni, mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë për 5 minuta të tjera. Hidhni majdanoz të copëtuar, qepë të njoma dhe gjethe dafine. Ngrini nxehtësinë në të lartë, sillni supën me sardele të vlojë dhe lëreni mënjanë menjëherë.
Kurthe sardele
Përbërësit:
- 1 kanaçe sardele në lëngun e tyre (240 g);
- 1 tbsp. oriz kokërr rrumbullakët;
- 2 qepë;
- 2 vezë pule;
- 200 g salcë kosi 15-20% yndyrë;
- 2 tbsp. paste domate;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- kripë;
- 100 g miell;
- vaj perimesh.
Cutletët do të jenë më të buta nëse vendosni sardelet në frigorifer dhe përdorni pajisje të ftohura kur gatuani.
Gatuajeni orizin derisa të zbutet dhe ftohet. Kulloni sardelet dhe i shtypni me një pirun. Qëroni qepët dhe grijini imët. Kombinoni purenë e peshkut, qepën, qullin e orizit, vezët dhe specat e rrahur, përziejeni mirë dhe shtoni kripë, nëse është e nevojshme.
Formoni patties duke hedhur lugë në mish të grirë dhe duke pjekur në miell. Nxehtësia e vajit vegjetal dhe zierja e topave të peshkut në zjarr të fortë për një minutë në secilën anë, derisa të skuqet lehtë. Derdhni salcën e bërë nga një përzierje e salcë kosi, paste domate, një gotë ujë dhe kripë në tigan. Lëreni të ziejë, ulni temperaturën në të ulët dhe ziejini petat e sardeles për 15 minuta derisa mishi të trashet.
