Mendimi se shampanjët duhet të zihen nuk është i vetmi i saktë. Në të vërtetë, për disa pjata mund të përdorni kërpudha të papërpunuara, megjithatë, është thjesht e pamundur të imagjinohet një supë e shijshme kërpudhash ose sallata të ndryshme pa kërpudha të ziera, të cilat përgatiten shumë lehtë.
Është e nevojshme
-
- tigan
- Champignon
- ujë
- kripë
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Para gatimit të kërpudhave, ato duhet të qërohen. Nga pjesa e poshtme e kërcellit, prisni pjesën që ishte në kontakt me tokën dhe u tha pas prerjes së kërpudhave në serrë. Shpëlajeni çdo kërpudhë tërësisht nga mbetjet e tokës nën ujë të rrjedhshëm. Ju mund të përdorni një furçë të vogël të butë për këtë. Kërpudhat nuk duhet të zhyten në ujë para gatimit, përndryshe ata do të humbasin shijen e tyre.
Hapi 2
Nëse kërpudhat janë të vogla, atëherë mund t’i zieni të tëra. Në këtë formë, ato do të duken spektakolare në çdo pjatë. Në rast se kërpudhat janë mjaft të mëdha, prerë ato në disa pjesë. Metoda e copëtimit nuk ndikon në cilësinë e përgatitjes, por më shpesh kërpudhat priten në katër pjesë ose priten në feta të holla me të njëjtën trashësi.
Hapi 3
Pasi kërpudhat të jenë gati të gatuhen, vendosni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Kur uji të vlojë, shtoni kripë për shije, disa bizele me piper të zi, fletë dafine dhe zhytni kërpudhat në të. Sasia e ujit varet nga sa kërpudha do të zihen. Lëngu duhet t'i mbulojë plotësisht ato.
Hapi 4
Gatuajini kërpudhat në nxehtësi të ulët derisa të zbuten. Thjesht nuk ka rekomandime universale se sa të gatuani shampanjë. Secila recetë ka kohën e vet të gatimit. Nëse kërpudhat skuqen më tej ose përzihen me përbërës të tjerë në sallatë, atëherë nuk ia vlen të zihen për më shumë se 5 minuta, përndryshe ata do t'i japin të gjithë shijen e supës. Ndërsa për të bërë supë, koha e gatimit mund të rritet në 15-20 minuta, kështu që do të dalë më e ngopur.
