Karrotat janë një nga perimet më të njohura në shumë pjata, të pasura me vitamina dhe lëndë ushqyese. Karrotat e ngrira për përdorim në të ardhmen do të ndihmojnë në gatimin e shpejtë të drekës ose darkës.
Është e nevojshme
- - karrota;
- - thikë (peeler);
- - tigan;
- - frigorifer, frigorifer;
- - qese celofani (kontejnerë).
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, zgjidhni karota që nuk janë nga kalbja, myku dhe prishja. Karrotat e sapo zgjedhura me gjatësi të mesme janë më të përshtatshme për ngrirje, sepse karotat shumë të vogla nuk e mbajnë aromën pas shkrirjes dhe është shumë më e vështirë që t'i qëroni. Mos përdorni perime të ngadalta ose rrënjë të thata tashmë - ato ende nuk do të jenë të dobishme.
Hapi 2
Më pas lajeni perimin dhe zhvishem me thikë ose peeler, dhe shkurtoni skajet në të dy anët e karotave. Më pas shpëlajeni dhe lëreni në një peshqir ose pecetë që të thahet lëngu.
Hapi 3
Në varësi të cilës pjatë do të përdorni karotat, pritni perimet rrënjësore në mënyra të ndryshme: për borsht - në kube, për supa të ndryshme - në shirita, për zierje perimesh - në feta të rrumbullakëta. Gjithashtu, sigurohuni që të grihni karrota në një rende të imët dhe të trashë për t'i shtuar ato në enët e skuqura ose të zier, si dhe t'i përdorni për supa të pastra, pelte ose ëmbëlsira. Ekzistojnë metoda të tjera të prerjes: dhëmbëza, rrota, gjysma, lagje, etj. Përveç formave të treguara, prerë karotat në trashësi të ndryshme.
Hapi 4
Vlim uji në një tenxhere të madhe dhe vendosni karrota në ujë të valë në pjesë për të zbardhur, pastaj transferojini në ujë të ftohtë. Mbani në ujë për rreth 2 minuta. Pas kësaj, lini produktin të ftohet plotësisht. Jini të vetëdijshëm se zbardhja ngadalëson enzimat që mund të ndryshojnë ngjyrën, shijen dhe aromën e një perime. Prandaj, zbardhja ruan të gjitha vetitë e karotave.
Hapi 5
Renditni karotat e ftohura, në varësi të formës, në qese plastike ose enë speciale të vogla, nga të cilat do të jetë e përshtatshme të merrni perime rrënjësore dhe t'i shtoni në pjata. Shpërndani karotat në mënyrë të barabartë në qese, lëshoni ajrin e tepërt nga çanta dhe mbylleni fort. Pastaj dërgojeni në ngrirje për ngrirje të shpejtë.
Hapi 6
Karrotat e ngrira në këtë mënyrë mund të ruhen në frigorifer për rreth 9 muaj, nëse vendosni perime në një qese vakumi, atëherë periudha rritet në 14 muaj.
Hapi 7
Kur përdorni, merrni një pjesë të vogël të karotave nga qesja që ju nevojitet dhe shtoni në pjata. Perimet rrënjë të ngrira përdoren më mirë në gatim sesa të papërpunuara.
